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La mimosa  8月のレッスン ~夏のパーティーメニュー~

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La mimosa 8月のレッスンに行ってきました。
今月は、いつものレッスンとは少し趣向を変えて、夏のパーティーメニュー
レッスンでした。


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パーティー用に前菜をたくさん作りました。
食材もたくさんで作る工程もたくさん。


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出来上がった前菜たちが美しく並びました。


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これを1人で作るにはかなりの手際が必要💦
美しい。


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食前酒と前菜合わせて6種!!

食前酒は先生が作って下さったブラッドオレンジのスクリュードライバー。
こんな鮮やかな食前酒が出てきたら盛り上がること間違いないですね。

左上から
Zucchine Ripiene  詰め物をしたズッキーニ

Caviale di Melanzane  茄子のキャビア

Tartaro di Salmone e Avocado  サーモンとアボガドのタルタル

Prosciutto e Pesche  生ハムと桃

Frittata di GOYA e Gorgonzola  ゴーヤとゴルゴンゾーラのフリッタータ


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ブラッドオレンジのスクリュードライバーで乾杯してから
美味しい前菜を戴きます。


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こんな前菜をささっと作って出せるようにならなくてはね。


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Pizza della Casa   おうちのピッツァ

ピッツア生地を作ってから好きな具をそれぞれ乗せて焼きました。
生地を用意しておいて好きな具を乗せてもらうのもお家パーティー
にもってこい。

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Secondo Piatto   Tortino di pesce con patate
セコンドは、魚のポテト包み焼き

前菜だけでも盛りだくさんなのにセコンドにこんなメインが。
こちらはカレイで作りました。
さっぱりなカレイにアンチョビがアクセントになってカリッとした
ポテトが美味しいです。


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何とサービスドルチェもありました。
マンゴーのレアチーズケーキ。
ビスケット生地が塩が効いて夏らしいチーズケーキ。
さっぱりで美味しかったです。

盛りだくさんなパーティーメニューにドルチェまでついて
お腹がいっぱい。
どれもとてもおいしく戴きました。

一人でこれだけのメニュー全部作るの出来るかな?
練習のためにパーティー開かなくてはね (^_^;)


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今月は、
’14 LACRYMA CHRISTI BIANCO

カンパーニアを代表する白ワイン。
麦わら色の白ワインは、夏を連想させるシトラスの香り、フルーティーな果実味がぎゅっと濃縮されています。
(先生のブログより拝借)

と、ピッツアに合わせてイタリアのビールMORETTI



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by earlgreycooper | 2016-08-21 23:33 | La mimosa

横浜在住。料理、食べ歩き、スイーツ、陶芸など写真中心に色々と。


by earlgreycooper