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Xin Chao レモングラス風味、ベトナムしゃぶしゃぶの会

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Xin Chao ベトナム料理教室に行ってまいりました。
今月は、 レモングラス風味、ベトナムしゃぶしゃぶの会。
ベトナムのしゃぶしゃぶってどんなものか楽しみにしておりました。


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牛肉や豚肉をレモングラスたっぷり入れたスープでしゃぶしゃぶして
それをたくさんの生野菜とを薄い生春巻きの皮に包んでいただきます。



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生野菜としゃぶしゃぶのお肉なので何個でも戴けます。



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しゃぶしゃぶのあとは、ご飯を入れて雑炊に。
酸味とレモングラス、生姜が効いたスープが身体を暖めます。
ベトナムでは、スープにご飯を入れて雑炊にはしないそうです 笑


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このコーンのさつま揚げもとってもおいしくて。
直ぐに復習しました。


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緑豆とタピオカのチェー。
緑豆の皮を剥いたもので中身は黄色くてとうもろこしのように見えますが
やさしい甘さのデザート。
簡単なので復習しなくてはね。




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by earlgreycooper | 2017-06-29 05:30 | Xin chao(シンチャオ) | Comments(0)

銀座 椿屋珈琲店本店

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もう1か月ほど前のことになってしまいましたが銀座sixに行ってまいりました。
オープンも1か月を過ぎて夕方に行ったので普通のデパート並みの混み方でした。

その前に遅めのブランチをした椿屋珈琲店。
横浜にもありますがやはりここ本店のレトロな店構えは最早貴重な存在感です。


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このレトロな雰囲気が良くて銀座に来ると時々寄ります。



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銀座sixは、すぐに入れたけれどここ椿屋珈琲店は、20分程待ちました。
他に探すのも面倒でそのままじっと待つ 笑



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ミックスサンドウイッチ。


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欧風カレーが美味しいです。
サンドウイッチは普通。
ロイヤルコペンハーゲンで出て来てウエイトレスは黒のワンピースに白いエプロンと正統派。



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そして初銀座six
やはり撮ってしまった草間彌生 ^m^
高級高級と言われていたのでどんな感じ?と思って行きましたが
確かにインポートのブランドショップがたくさん入っていましたが
建物の内装があまり高級感無かったかな?

まぁ買ったものは食べ物ばかりでしたが(^^ゞ


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そして東急プラザに移動して閉店間際までいた丸山珈琲店
インテリアが落ち着いた雰囲気で良い感じ。


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ホットケーキはパサパサで今さん位でした(^^;


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大人のパフェもどこが大人なの?って思うくらい普通でお酒が
効いているわけでもないし。。。
店員はマニュアル通りにしかしゃべれないし。。。

すみません辛口で💦
色々周って疲れてたのかな(^^;





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by earlgreycooper | 2017-06-23 23:48 | お出かけ | Comments(2)

素敵なお宅にお呼ばれ

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先日、素敵なお宅にご招待いただき楽しく美味しい時間を過ごしてまいりました。
写真教室でご一緒してその後VERDUREでもご一緒したご縁。
フランスの重厚な家具に囲まれた素敵なインテリア。
そのインテリアそのままのイメージのお料理が次々にサーブされましたよ。


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テーブルのお花はkiyomi先生がベランダから摘んでささっとアレンジしたのだそう。
流石です。


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次から次へとアミューズだけでも一体何品出てきたのでしょう。


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でもね、主婦ならではの色々市販のものも取り入れたりしてのアイデア
お勉強になりました。


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とはいえこれだけのものを用意するのは本当に大変だったでしょう。



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水蛸のカルパッチョ


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アスパラの冷製温泉卵添え
これ、直ぐに出来るので早速真似ちゃいました。
市販の温泉卵を使うアイデアは、たくさんお料理出す時の時短になるなる。
何故か家にランプフィッシュの卵もあったのでまるで同じに出来ましたよ^m^


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スタッフドトマトの中にはシーフードのマリネがたっぷり。



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パンのグラタン?


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パッケリのミートソース詰め
ズッキーニが敷かれるとオシャレでさっぱり美味しい。
これも真似させていただきます(^^)


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豚ヒレ肉のモツァレラ焼き


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デザートも色々用意していただいて。
手前のリボンが付いたプリンは私がお持ちしたブラジルプリン。
ラッピングして行ったリボンをささっと容器に巻いて戴いておめかし。
流石です。


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美味しく素敵なおもてなしにただただ感動でした。
手際が良いサーブと本当にたくさんのお料理、本当にこれを
ひとりで用意したなんて凄すぎる。

美味しくて素敵すぎるおもてなし、ありがとうございました。




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by earlgreycooper | 2017-06-23 23:36 | お出かけ | Comments(2)

桜木町 TRATTORIA BASIL

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これまた忘れていた写真が出てまいりました。
色が悪いのですが備忘録として投稿します。
随分前に行った恒例、陶芸女子、飲み会@BASIL

この日は4名でワイン3本だったか^m^
だんだんアルコール量減って来てるように思います。
それはそうよね。歳と共に減ってくるのが普通。
だけど食べる量は相変わらずで💦

ラムチョップにシーフードのストウヴ鍋、季節野菜のフリット、
パクチーサラダ、牛肉のワイン煮込み?、サラダに、オムレツ、
鰯のエスカベッシュ。
モリモリ戴きました。




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by earlgreycooper | 2017-06-20 23:38 | 外ごはん | Comments(0)

桜木町 花咲 Butchers Store

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またまた忘れていた写真を発掘
陶芸教室行く前にいつものメンバーでお隣でランチ。
花咲 Butchers Store
前回食べてないメニュー、ブッチャーズスパイシーカレーを注文。
がっつりお肉が乗ってます。
こっくりカレーが美味しい。


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他メンバーが注文したブッチャーズミートグラタン。
これもとっても美味しそう。
次はこれかしら。


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さっぱりの水曜日限定ローストビーフ丼


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そしてランチビールも忘れずに ^m^

ろくろが良く回るね~と言いながら陶芸教室に向かったのでした。




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by earlgreycooper | 2017-06-18 23:48 | 外ごはん | Comments(0)

タイ料理教室 SIRI KITCHEN  

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SIRI KITCHEN 5月のレッスンに行ってまいりました。
今月はシーフードたっぷり使ったカニチャーハンなどのレッスンでした。



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今月の食器はタイ北部の古都、ランパーンで作られているニワトリ柄の
食器。
街のシンボルがニワトリなのだそう。



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ニワトリ模様がかわいいです。
葱の飾り切りも教えて戴きました。


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カオ・パップー
(蟹チャーハン)

蟹がたっぷりと入ってほろほろと美味しいです。
ライムをかけてキュウリや飾り切りした万能ねぎも間に戴きます。


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ヤム・ルアム・ミット
(ミックススパイシーサラダ)

ピリ辛でシーフードたっぷりです。



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トート・マン・クン
(海老さつま揚げ)

前回作ったタイさつま揚げは、そのまま揚げますがこの海老のさつま揚げは
パン粉を付けて揚げます。
プリップリで美味しいです。




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by earlgreycooper | 2017-06-13 23:26 | SIRI KITCHEN | Comments(0)

西横浜 ピッツェリア スペリアーモ

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ブログにupするのを忘れていましたが少し前に行ったご近所イタリアン
ピッツェリア スペリアーモ。
これ、1か月ほど前の記録です。すみません。

ご自宅改装した隠れ家イタリアンですが本格石窯もあってどれも美味しく
ささっと行きたいときにお邪魔しています。
このマスカルポーネとかぼちゃの蜂蜜掛けが大好き。


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自家製サルシッチャがプリップリで美味しくて、ポテトのフリーコも必ず
注文するお品。
この日は花ズッキーニのフリットもありました。


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からすみのパスタにクアトロフロマッジョのピッツア。
アップルパイ。
オット運転で、ひとりデキャンタ戴きました^m^





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by earlgreycooper | 2017-06-12 21:54 | 外ごはん | Comments(0)

ランチにお呼ばれ

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以前住んでいたマンションの友人宅にランチでお呼ばれさせていただきました。
サンドウイッチで簡単にとお聞きしていたのにお邪魔したらサンドウイッチ
とともにたくさんのおばんざいが並んで。

私よりも一回り以上年上の72歳になられるのにささっとお料理が
出てくるYさんには、学ぶところたくさんで。
お元気でとても美しいのです。


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Yさんのサンドウイッチは、本当に美味しくて。
コンビーフのオープンサンドもありました。

野菜サンドに卵サンド、
コンビーフのオープンサンドにスモークサーモンサラダ、
茄子の揚げ浸し、鯵のエスカベッシュ



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もう一人の友人が作ったヒレカツと魚肉ソーセージのフライ。



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私が作って行ったグレープフルーツゼリーとキャロットケーキも
素敵なお皿に盛り付けられて♪


楽しく素敵な時間をありがとうございました。




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by earlgreycooper | 2017-06-07 23:25 | お出かけ | Comments(0)

La mimosa リグーリア州のお料理

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La mimosa 5月のレッスンに行ってまいりました。
リグーリア州のお料理です。


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Antipasto   Insalata di Polpi ai Capperi
アンティパストは、たこのサラダ ケッパー風味

ビネガーが効いてケッパーとオリーブが味に深みをつけてくれます。
これから夏に向かってさっぱりと食べられてもう何回も作りました。


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Primo Piatto   Farfalle alla Crema di Fave e Salmone affumicato
そらまめクリームとスモークサーモンのファルファッレ

リボンの形をしたパスタたくさん作りました。
そら豆のソースがパスタと絡んでこの季節の美味しいパスタ。


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Secondo Piatto   Pesce in padella con Tapenade
セコンドは、魚のソテー タプナード添え

さわらをソテーしてタプナードソースをつけながら戴きます。
お肉やシーフードにも合うので色々試してみようと思います。
簡単美味しい。


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Dolce   Canestrelli
ドルチェは、カネストレッリ

生地の中にゆで卵の黄身を入れるのにビックリ。
ほろほろと止まらない美味しさ。






ワインの写真を撮り忘れてしまいました。
先生のブログより拝借しております。


RIVUS MAJOR VINO SPUMANTE BRUT(右)
リグーリア州・チンクエテッレで創立された共同組合で作られるスプマンテ。
ぶどうの作付け面積が狭い同じエリアにおいて、豊作年のみ作られる貴重なワインです。
青りんごのフルーティーな酸と香り、柑橘、トロピカルフルーツなどのニュアンスもある、大変バランスの良い仕上がりです。
暑くなるこれからの季節にぴったりのワインです。

’15 Riviera Ligure di Ponente Pigato Marene(左)
リグリーア州のピガート種100%の白ワイン。
こちらのカンティーナは、1989年に有機農法の認定を受けました。
黄桃やムスク、シダのアロマなどエキゾチックな雰囲気に、アルコール感が感じられる、しっかりした味わいです。
セコンドのタプナードソースを引き立てる、ボディのある白ワインです。

(先生のブログより拝借)




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by earlgreycooper | 2017-06-06 23:56 | La mimosa | Comments(0)

横浜イングリッシュガーデン 薔薇が満開

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10日ほど前のことになりますが横浜イングリッシュガーデン
行ってまいりました。
ホームページをチェックしながらバラのアーチの見頃を狙って。


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ほんの少しだけアーチは早かったかなと思いましたがガーデンはどこも
満開でここぞとばかりに咲き誇っておりました。


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何百種類の薔薇が植えられているのでしょうか。
本当に一部だけですがアップにしたものを。
実は薔薇はそんなに好きな花ではないのですがオールドローズは大好きで。



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パーゴラの中から愛でるガーデンもまたピクチャーウインドウのようで素敵です。


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最後にガーデンのカフェで休憩。
今は遅咲きの薔薇が咲いているのかな?
もう少しすると紫陽花がきれいらしいのでまた見頃になったら行こうと思います。
車で10分程で行けるのが嬉しい素敵なガーデンです。




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by earlgreycooper | 2017-06-01 00:55 | お出かけ | Comments(0)

横浜在住。料理、食べ歩き、スイーツ、陶芸など写真中心に色々と。


by earlgreycooper
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