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恒例の陶芸女子飲み会 @Trattoria Basil
陶芸教室終わるとこちらに定期的に流れ込みます。
お教室は休んでもこちら集合で飲み会だけ参加する人も 笑


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よく飲みよく食べるメンバー6名。
白ワインで先ずは、かんぱーい♪
みんな大好きイワシのエスカベッシュ、グリル野菜のバーニャカウダ、
水ナスの生ハム巻き。


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ホンビノスガイのクリーム煮、バーベキューポークリブ、蛸のフリット
どれもいつも通り美味しい。
こちらのメニュー殆ど2皿ずつ同じものを注文しています。
後から写真見てこんなに食べてるのねと驚く。


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本日おススメの梅の冷製パスタとトマトソースの冷製パスタ。
夏は冷たいのがやはりスルスル入ります。
この日も6名でワイン4本空きました。
よく食べよく飲み気持ちの良いメンバー 笑


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こんなに食べてもドルチェは別腹~💛
4時から開いているありがたーいお店です。
だから教室から直行出来るのよ~。
次はいつかな~笑




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# by earlgreycooper | 2016-07-28 23:52 | 外ごはん | Comments(0)
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La mimosaでイタリア食材、ワインを扱ってる大倉フーズ株式会社との
タイアップでワインセミナーがあり参加して来ました。
イータリーの社長でもあるイタリアワインソムリエの林茂氏をお迎えしての
セミナーでした。

La mimosaでいつもおいしいワインを戴くだけでワインの知識ほとんどなく
少しワインの事を勉強したいなぁと思っていたところにこの企画。
思わず飛びつきました 笑

イタリアワインの特徴や品種、土壌などの説明がありワインの香りや表現の
仕方などなど。4種のワインについて解説がありました。


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先生がワインに合わせて色々たくさんのお料理を用意して下さっていました。
林先生のユーモアを交えての解説も楽しかった。

林先生の解説と野呂先生がワインに合わせて用意して下さったお皿は、
プロセッコ→生ハム
ロエーロ・アルネイス→鱧のサルサヴェルデ
フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ→モッツァレッラ
ネーロ・ダーヴォラには→ローストポーク


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アシスタントのkさんが用意して下さったフォカッチャやグリッシーニが
またまたとってもおいしく感激。


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ワインの解説お聞きしながら美味しい前菜を戴き、


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フリータイムにはこんなにたくさんのお料理用意して下さってビックリ。

解説していただいた4種意外に2種のワインも追加されて
出てきたお料理は、カポナータ、かぼちゃの冷製ポタージュ馬肉サラミ入り、
アサリとミニトマトのコンキリエ、シラスと大葉のピッツア、子羊のポルペッティ、レモン風味のラグービアンコのペンネ。

追加されたワインは、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノとタウラージ


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先生お手製の絶品ビスコッティも出てきて。
最後に、戴いたワインも6本お買い上げ♪
これを機に少しワインの事知りたいと林先生著のイタリアワイン講座と
イタリアの食卓美味しい食材と言う本も購入しました。

ワインとお料理の世界が少しでも広がるといいな。
楽しいワインセミナーありがとうございました。



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# by earlgreycooper | 2016-07-25 23:56 | La mimosa | Comments(2)
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Xin chao 7月のレッスン ~ ベトナムおつまみ料理の会~に行ってきました。
初めて扱うネットライスペーパーやオクラをベトナム風に蒸したり
作ったことのないお料理ばかりで楽しかった。


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ネットライスペーパーは破れやすいので濡れぶきんの上で湿らせながら
巻きます。
ディルを大量に使うのも新鮮でした。
ディルってフレンチやイタリアンの食材だと思ってたから。
これを巻いてさっと揚げます。


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全部のお料理がテーブルにスタンバイ。


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美味しそう♪


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マグロとディルの揚げ春巻き

ネットライスペーパーに包んで揚げたマグロやディルをグリーンカールや
パクチーなどに巻いてディル入りヌクチャムのソースに付けて戴きます。
すっきり爽やかな風味にパリパリのネットライスペーパーの香ばしさが
止まらない美味しさでした。
ネットライスペーパーは中華街に売ってるので早速買いに行かなくては。
カルディーや富沢商店で取り扱ってほしいな~。


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イカのレモングラス風味・辛味ソース焼き
先月に引き続きレモングラスの使い道が増えて嬉しい。
これは、たれに浸けて焼くだけなので簡単です。
ちょっと変わったBBQにも良いですね。


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オクラと春雨のヌクナム風味ニンニクソース蒸し
これをジャスミンライスの上に乗せて戴きます。


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ご飯の上にオクラ丸ごとや春雨を乗せるのが新鮮でちょっと濃い目の
春雨ソースがご飯と一緒に食べると何とも美味しいベトナムご飯に。
はぁ~大好きなお味💛


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ご飯を入れたおひつ?がテラコッタで素朴でかわいい。
頑張って陶芸教室で作ろうかしら。


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お茶うけに戴いた蓮の実のお菓子も美味しかったです。




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# by earlgreycooper | 2016-07-22 23:23 | Xin chao(シンチャオ) | Comments(3)
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連休の中日に娘とシンガポール・シーフード・リパブリック品川に行ってきました。
大好きなお店♪
久しぶり~。階段の下でマーライオンがお迎えしています。


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パイントビールで乾杯。
先ずは、香草ハーバルサラダとシリアルバターブラウンを注文。
ココナッツをバターで炒めたものは食べたことがあるけどシリアルをバターで
炒めたものは初めて。
ココナッツより柔らかくてバターが沁みて美味しい。エビもプリプリです。
香草ハーバルサラダは白きくらげが面白い。干しエビドレッシングが好きなお味。


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来たー♪
ここに来たらこのチリクラブ食べないと~。


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大きなお鍋にたっぷりのチリソース。マッドクラブが泳いでます。

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カニさんエプロンして食べるぞ~。
揚げパンも注文してソースを付けながら戴きます。
久しぶりのチリクラブ、やっぱり美味し~。
初対面の人とは食べづらいけどね。


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シーフードフライドライス(チャーハン)を注文してチリソースをかけて食べるのが
おススメです。

2人でソースが空になるまで食べました~ 笑

この日は、日頃孫が病気になった時の看病のお礼と娘がご馳走してくれました。
ご馳走してもらうと益々おいしいわ~ ^m^

ごちそうさまでした💛
また行こうね~。



おまけ


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この後品川の駅ビルの中のイタリアンバルでワインのボトル1本開けました ^m^
こちらもご馳走してくれてありがと~♪
久しぶりの娘と2人の食事。
日頃のストレス発散出来ました~。
感謝感謝。



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# by earlgreycooper | 2016-07-20 22:44 | 外ごはん | Comments(0)

中華街 TEI UN CHA KURA

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中華街の萬来亭で美味しい上海焼きそばを食べた後はカフェを探してうろうろ。
大好きな悟空茶荘は並ぶだろうし他の中国茶カフェに行くも満室で。
裏通りをうろうろしたら穴場的なカフェ、見つけました。
TEI UN CHA KURA

店頭で人気の台湾かき氷などを販売していましたが
奥を除いたら階段があってどうやら2階がカフェになっていた。
アラ還の私はゆっくりと座ってお茶したい 笑


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私注文のライチかき氷オーギョーチー付き。
ちょっと甘かった。
オットのタピオカ入りウーロンミルクティー。
これは甘さ丁度良くとっても美味しかった。

台湾スイーツいろいろあったのでまた萬来亭→TEI UN CHA KURA コースで
再訪しよう。



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# by earlgreycooper | 2016-07-19 23:56 | カフェ | Comments(0)

中華街 萬来亭

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上海焼きそばが中華街一美味しいと聞き萬来亭へ連休の初日に行ってきました。
混雑を予想して時間をずらし2時近くに到着。
5組ほど並んでいました。
市場通りの外れ、橋を渡れば元町商店街という中華街の外れの立地。
向かいに製麺所があるので麺の美味しさに期待してしまいます。


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20分程並んで店内へ。
驚くことに全部のテーブルで上海焼きそばを注文していました。
かなり量が多いと聞いていたのですが上海焼きそば、キュウリと枝豆のあえ物、
叉焼、ネギ入り冷やし和え麺(拌麺)を注文。
ビールもね。


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上海焼きそばというと細麺をイメージしますがここのはうどんのような太さで
卵を普通の3倍使ってあるしこしこの自家製麺。
ソースは甘めですがもっちりとコシのある麺に絡んで濃厚ですが癖になる
美味しさ。
これは美味しい。
人気のキュウリと枝豆のあえ物もニンニクとごま油が効いてひと皿一人で
食べたくなるおいしさ。
上海焼きそばのこってりとキュウリのさっぱりが抜群の相性でした。


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夏限定の叉焼、ネギ入り冷やし和え麺(拌麺)も麺の美味しさが光っていました。
こちらはさっぱりでまた違った美味しさ。

他のお料理も美味しいらしいのでまた近々行きたいな。
ただ、どれも量が多いので色んな種類を注文できないのが残念。
ブログに上げてる最中にもまた食べたくなる美味しさでした。
製麺所で麺を買って来ようと思ったのですがこの上海焼きそばの麺は、
残念ながら売ってません。
平麺と縮れ麺、普通の麺の3種類でした。頼めば売ってもらえるのかしら?




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# by earlgreycooper | 2016-07-18 22:29 | 外ごはん | Comments(0)
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La mimosa 7月のレッスンに行ってきました。 
今月はシチリア州のお料理。

ミラーレスの使い勝手が悪く色も不自然でテンション下がる。
重くてもやっぱり再度一眼レフ持って行こうかと悩む。
もしくは、ミラーレスの発色いい新しいカメラが欲しい~  ̄▽ ̄
自己満足の世界なんですけどね。。。

この日は大雨で部屋の中が暗いせいもあったのですが。


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シーフードたくさんで楽しみなレッスンでした。
ナスをマッシャーで水切りする技には、驚いた。
なるほど~。



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Antipasto   Melanzane alla Scarpone
アンティパストは、茄子のシューズ

素揚げした茄子をシューズに見立てた南イタリアの家庭料理。
ブルスケッタにしてもナスをくり抜くのが面倒な時はグラスに盛っても
よさそうで大好きなお味。我が家の定番になりそう。


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ワインがすすみます。


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Primo Piatto   Busiate con Gamberini bianchi e Mandorle
プリモは、白海老とアーモンドのブシァーテ

富山産の白エビとローストしたアーモンド、手打ちブシァーテの
組み合わせが美味しすぎました。
私の中でLa mimosa のベスト3に入るパスタかも~。
白エビが出回っているうちに復習しなくては。
生桜エビでも応用出来そうです。

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Secondo Piatto   Pesce spada alla Siciliana

セコンドは、カジキマグロのシチリア風

フライパンひとつで出来る簡単メニュー。
夏には簡単メニューが助かります。


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コントルノ(付け合わせ)に人参とさやいんげんのグラッセ。
クミン風味で新鮮な美味しさでした。
盛り付けた写真を撮り忘れました ^^;


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サービスドルチェは、シチリアの郷土菓子「ビアンコ・マンジャーレ」
先生のアレンジでグアバソースが乗ってさっぱりと美味しかったです。


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’14 Edesia SICILIA GRILLO
(左)
2003年に創設された新しいカンティーナが作る白ワイン。
レモンやグレープフルーツの香り。
シチリアの渇いた土を思わせる、凝縮した果実感があるワインです。

’14 CERASUOLO DI VITTORIA(右)
ドライいちじくやベリー系の甘い香り。
心地よい酸味、きめ細かい柔らかなタンニン。
軽く冷やして、カジキマグロに合わせます。

(先生のブログより借用)



おまけ


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先生のお姉様が絵付けされたカップソーサー。
取っ手やソーサーのポチポチも付けられたのだそう。
新しいカップソーサーが仲間入りです。


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# by earlgreycooper | 2016-07-16 23:15 | La mimosa | Comments(0)

Halenoheaのパンケーキ

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いつも行ってるジムの1階にあるハワイアンレストラン
Halenohea(ハレノヘア)
って、行ってるジムがバレちゃうわね ^^;
そこの入り口に貼ってあるポスターのパンケーキがずっと気になって。
ジムに行ってるのにこんなパンケーキ食べるの~?
って入るのをためらっていたけどブランチで食べればよいか、
と食べてきました 笑


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わっ、久しぶりのパンケーキ💛
ハワイアントロピカルフルーツパンケーキ。
たっぷりのクリームが乗ってるけど甘すぎず甘酸っぱいソースが良い感じ。
パンケーキ3枚は多いけど。
2人でシェアが丁度良い感じかな。
クリームがタワーのようにそそり立ってるエッグ○○シングスより
パンケーキもふわふわだし甘さが丁度良く最後まで美味しくいただけました。
エッグ○○シングスは、オットと2人で一皿をひーひー言いながら
食べた記憶が・・・ 笑


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これを完食して上に上がり必死にマシン3時間頑張った~ 爆
パンケーキがワッフルになったバージョンもあってミックスベリーの
パンケーキも美味しそうだった。
またしばらくしたら行ってみよう~。



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# by earlgreycooper | 2016-07-14 23:22 | スイーツ | Comments(0)
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オットがサマータイムになって帰ってくるのが5時半💦
早いよ~ 
焦って帰ってきて食事作り終えたのが6時。
外、まだ明るいです~。
おかげで自然光で撮影出来てきれいですが~ ^_^;


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朝、テレビでやっていた行列シェフのまかないご飯。
鶏の照り焼きだけど、一味違うレストランのお味に。

チキンをカリカリに皮目を焼いて、照り焼きのソースは、
パイナップルジュース、バルサミコ、麺つゆを4・2・1
の割合で入れて煮詰めそこにバターを入れて焼いた鶏肉を
絡めるというもの。
簡単で美味しかったです。
トッピングにかいわれとイタリアンパセリ乗せてたけどかいわれ
無かったので万能ねぎとイタリアンパセリ乗せたけど十分に美味しかった。

オットすぐに気付いてうちの味じゃないけどどこのレシピ?
って言われた~笑

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飽きずにヤムウンセン。
夏は毎日のように登場。


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アスパラのトマト、玉ねぎマリネ。

の夕ご飯でした。



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# by earlgreycooper | 2016-07-11 23:46 | 家ごはん | Comments(0)
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先月La mimosaでレッスンしたBigne’ al Limone(レモンのシュークリーム)
レモンの酸味が効いて夏らしくさっぱりと美味しかった。
昨日ようやく復習できました。
卵が多かったのかすごく膨らんでちょっとプチシューではなく普通の大きさに
近づいてしまったけれど。


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ばっちり美味しく出来ました♪
久しぶりのスイーツ作り。
レモンの風味が止まらない美味しさ。



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# by earlgreycooper | 2016-07-10 23:53 | スイーツ | Comments(0)
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PANDA KITCHEN 7月のレッスン ~韓国料理教室~に行ってきました。
キャビネットの上には村上隆のアートが~。
七夕なので笹も飾られていました。


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ネギキムチ作ったり冷麺作ったり。


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お店で食べるよりずっとおいしい冷麺が出来上がりました。


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水冷麺 ムルレンミョン

麺以外は手作りのスープがとっても美味しい冷麺でした。
スープ全部飲み干しました。


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葱のキムチ パッキムチ

白菜と違って数時間で美味しく戴けて手軽。
キムチヤンニョムが美味しくて感動。
こんなに手軽にコクのあるキムチが作れるなんて。
サービスでキュウリのキムチも戴きました。


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蕎麦粉のクレープ メシル


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韓国料理でクレープが出てくるとはビックリ。
クレープと言っても食事クレープなので中身は白菜キムチと鶏ひき肉を
炒めたものが入ってます。
箸休めにぴったり。


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先生のお料理はあっさりしたものが多いけどこれはスペアリブにチーズを
絡めて食べるこってりメニューでした。
若い子が好きな味。


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バーベキュースペアリブ チーズソース

スペアリブは韓国風の味付けでこれにとろけたチーズを絡めて戴きます。
最近韓国で流行ってるお料理だそうです。
サービスサラダ付き。

粉ものがあったのでお腹がいっぱいに。
お土産にネギキムチを戴きました。
週末ネギキムチ作ってみよう♪




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# by earlgreycooper | 2016-07-07 23:38 | PANDA KITCHEN | Comments(0)

Gentillesse KOMACHI

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ここの所ストレスが溜まり気分転換しないとー (ー_ー)!!
と、一人でご近所フレンチへ。
プチ贅沢でストレス発散 ^m^
Gentillesse KOMACHI
我が家からちょっと遠いけど歩いても行けるお店。
この暑さなので車で行きましたが。
この辺にしてはオシャレなお店なのです。
車なのでノンアルコールビールを。


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アミューズは、冷製パンプキンポタージュ。
中にじゅんさいとジュレが入っていて食感が変わって美味しい。
右はラタトウュ、明石のタコを乗せて。


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前菜は真鯛と帆立、はた?の燻製仕立てに色々なお野菜のマリネだったかな。
燻製もパプリカのソースも美味しい。


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仔羊とひよこ豆のパスタ。
クミンや中近東風なスパイスを使った夏らしいパスタでした。
仔羊がゴロンゴロン入ってもちもちのパスタ♪


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こちらのお店名物ガーリックトースト。
アンチョビが隠し味のガーリックバターがジュワーっと染み出るバゲット。
このバゲットだけ10個位お持ち帰りする人もいるそうです。

メインは真鯛のポワレ、はたのロースト、ホタテのカダイフ巻き
魚の種類が3種も付くところはなかなかないわね。
真鯛は鱗を付けてパリパリに焼いてあって美味しい。


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デザートは、フルーツたっぷりでメロンのシャーベットも美味しく
ミルクアイスもチーズのパルフェ?も繊細なお味。
エスプーマはだいだいの酸味が引き締めています。

久しぶりに来たけどやっぱりこちらとってもおいしい。
都内にあったら☆が取れそうなお店だと思います。

美味しいもの食べると気分が少し落ち着いて
少しだけ心穏やかになったかな。
私のストレス解消法はやっぱり美味しいものを食べること 笑
女の人はみんなそうかしらね ^m^



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# by earlgreycooper | 2016-07-04 22:44 | 外ごはん | Comments(2)

夏は毎日パクチー?!

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夏になるとエスニック料理が美味しくて。
っていうかこれ前回の投稿とあまり変わり映えしないけど・・・。
一人おひるごはんだから多めに作って冷凍にしておいた
鶏肉とカシューナッツのニンニク風味・玄米チャーハン。
それにヤムウンセン。


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人生最後の日に何が食べたいと聞かれたらヤムウンセンって答えるかも。
それくらい好き ^_^;
もちろんパクチーたっぷり混ぜて上にもトッピング。


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鯵をパクチーと塩コショウ、ナンプラー、米油でマリネしておいて
焼いてみた。
さっぱりと好みのお味。
付け合わせはスイスチャードにハーブチーズをつけて。


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エスニックなのか洋風なのか?
冷蔵庫整理も兼ねてるので ^_^;


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水餃子にパクチーたっぷり。
最近の家ごはんこんな感じ。毎日パクチー漬けでございます~ 笑



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# by earlgreycooper | 2016-07-03 21:29 | 家ごはん | Comments(0)

Xin chaoの復習ごはん

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先日初めて行ったXin chaoの復習ごはん。
牛肉とスターフルーツのライスペーパー蒸しも作ろうと思ったけれど
初めてのお料理作るときはレシピと首っ引きなのでレッスンしたもの1度に
作るのは時間がかかりすぎて断念。
そのかわり簡単ベトナム風スープを追加。


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鶏肉とカシューナッツのニンニク風味・玄米チャーハンに、
揚げ豆腐のレモングラス餡かけ
ベトナム風スープ。
スープの中身はズッキーニと舞茸。

2品とも簡単で美味しく我が家の定番になるでしょう。



おまけ


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少し前に娘の所から送られてきた父の日の贈り物
浜名湖のうなぎのたなかの蒲焼たくさん♪
物々しく風呂敷に包まれたうなぎ様~。


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早速オットに出しました。
うまいうまいと食べていました。
実は私、鰻が苦手。穴子は大好きなのですが。
でももう1尾大きなのが入っていたので半分はうな重。
半分はう巻きにして私も頂こうかな。
(卵に巻くと食べられる 笑)


もうひとつおまけ


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先週娘の所の次男君が熱が出て看病に行ったとき娘のオット君が
富山の出張の帰りお土産を買ってきてくれました。
甘金丹というお菓子。
中身は萩の月とほぼ同じものでしたがパッケージが無国籍風で素敵。
ありがとー♪



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# by earlgreycooper | 2016-06-30 18:06 | 家ごはん | Comments(0)

LUPICIA 夏の福袋

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じゃ~ん、LUPICIA 夏の福袋です。
ダイレクトメールが来て私は春に予約したのですがオンラインショップ
まだ買えるようですよ。


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私が買ったセットはフレーバーティーだけが入ってるセットで5400円のセット。
10800円分の紅茶が入っています。

おまけで左のティーバックが15袋付いています。またはグラスも選べます。
このセット50グラム入りのリーフティーが何と16種類入っていました。
フレーバーティーは人気の様で売り切れていますがノンフレーバーティーや
紅茶、烏龍茶、緑茶のセットはまだあるようです。

我が家、紅茶のヘビーユーザーなのでこの量でもひと夏で飲んでしまうかも。
オットは麦茶飲みますが私は、全く飲まずにアイスティーオンリー 笑
アイスティーを麦茶代わりにがぶ飲みです ^m^

フレーバーティーが家にたくさんあるだけで幸せ感じるよ。 笑


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早速着いた日は、PECKのサンドイッチと夏らしくライチのアイスティー
でランチ。


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PECKは、パンもサンドイッチも美味しくて大好き。




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# by earlgreycooper | 2016-06-27 22:31 | Foods&Tea | Comments(0)
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VERDUREのkiyomi先生、大絶賛のグレープフルーツのパイを食べてみたくて
オットとわざわざ西荻まで行ってきました~ 笑
西荻窪 Tea&Cake Grace
駅から直ぐなのに路地を入ったわかりづらいところにある
隠れ家的なティールームでした。



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ケーキは、普通に注文できるのですがこのグレープフルーツパイは、
電話で予約しておかないとほぼ食べられません。
開店と同時に電話して到着予定時間もお知らせします。


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来ましたよ~。
出来たてのプルプルしたカスタードに美味しいグレープフルーツがたっぷり
乗っていました。
パイ生地がザクザクで人工的な香料も使ってなく丁寧に作られたのがわかる
美味しいパイでした♪
西荻まで来たかいがあった 笑
このパイ6月1か月間だけの限定パイなのです。

VERDUREで前にここのいちごパイも戴いたのですがそれもとてもおいしかった。
いちごパイは、1月中旬から5月いっぱいの限定だそうです。
kiyomi先生が大絶賛するわけがわかったわ~。

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わざわざ西荻まで車で1時間もかけて来たのでかぼちゃのタルトも注文してみました。
これも美味しかったけどやっぱりダントツにグレープフルーツのパイが
美味しい~。


来年またいちごのパイとグレープフルーツのパイ食べに来たいな~ 笑


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せっかく来たので西荻のアンティークショップ巡りしましたよ。
西荻は個人オーナーのアンティークショップや雑貨屋さんが凄くたくさんあって
北口の交番でアンティークショップマップをもらえます。
4つのエリアに分かれていてお茶を飲み終わったのが4時過ぎだったので
2つのエリアしか周れなかったけどいやいや、想像をはるかに超える
ディープな街で楽しかった~。
パリ時々バブーで有名なボワットさんのお店もあったりギャラリーもたくさん
あって周れなかった残り2つのエリアはまた後日来ようとオットと
話したのでした。

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昭和の香りのするお店がたくさんあったり今どきのオシャレなお店が
あったりなんだか時間がゆったり流れていてこのお店なんか奥でお店の方
ギター弾いていたし ( ゚Д゚)
お店の方がみんなとっても自然でフレンドリー。
肩の力が抜けた感じでゆるーい雰囲気。
そんなお店がビックリするくらいたくさんあってそれぞれが個性的。



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最近新しくなった駅ビルとかショッピングモールってみんな同じで個性が
無くなってしまったけど西荻って住民が街の雰囲気を作ってる感じがして
独特で凄く楽しかった。
海外旅行してカルチャーショック受けるような雰囲気が西荻にはありました。
昔学生時代40年近く前に何回か来たことがあったけどその昭和の雰囲気を
残すお店がそのまま残っているような驚きの街でした。


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帰りはギャラリーの奥に小さなカフェが入ってたのでそこで軽い夕食
を食べて帰りました。
周れなかったエリア近いうちにまた訪問したい。



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# by earlgreycooper | 2016-06-26 22:20 | 東京散歩 | Comments(2)

ブドウの葉でドルマ風

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昔、トルコで食べたドルマが食べたくなって作ってみました。
とはいえドルマはブドウの葉でひき肉を包んで煮込む料理なのですが
その包むブドウの葉が手に入らない ^^;

陶芸教室でちらりとブドウの葉が欲しいことを話したらご一緒してる方が
別荘にぶどう棚があるからとわざわざ土日で採ってきてくださったのです。
感謝、感謝~ m(__)m



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ブドウの葉を茹でて、挽肉、もち米、ミント、ニンニク、クミン、塩コショウ
を混ぜてブドウの葉で包んでトマトソースで汁けが無くなるまで煮込みます。
自己流なのですが多分ほぼ近い味 笑



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大きな葉を選んで採ってきて下さったのでちょっと固めだったけど
美味しかった。
トルティーヤチップスにサルサソースも 笑
メキシコとトルコの融合夕ご飯~~~。

色々検索したらレバノン製でブドウの葉の瓶詰が何と売っていました。
何でも手に入る世の中ね~ (゚д゚)!
ヨーグルトかけても美味しいです。

ブドウの葉、たくさん戴いたので半分塩漬けにしてみました。



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# by earlgreycooper | 2016-06-24 23:55 | 家ごはん | Comments(0)
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VERDRE、6月のレッスンに行ってきました。
お教室は青いあじさいで覆い尽くされていました。


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かごの中にブルーベリーの枝がたくさん入っていたりカタツムリが
隠れていたりVERDUREのお教室はいつだって素敵。
そんなお教室とも今月でお別れ。
ちょっぴり寂しいけれどワークショップとかは、また参加するつもり。


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レッスンしたお花。
最後のお花はあじさい、ルリアザミ、ギガンジューム、ブルーベリー、ソケイ。
大好きなブルー系でまとめられたお花。

いつも明るく楽しいkiyomi先生、たくさんたくさんお世話になって
多くの事をお勉強させていただきました。
特にお茶のテーブルコーディネート大好きだった。


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お茶のテーブルは、振替の方が続出で何と4人のレッスン。
いつも6人~9人で賑やかなのですがちょっと寂しかった。


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おやつは黒糖ゼリー。VERDUREで人気のおやつです。


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このテーブルにもガラスのカタツムリが。
右下は私が差し入れしたたねやのオリーブオイルをかける大福。



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翌日家での撮影。はぁ、癒される。



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お花を切らすのは悲しいから来月からは自分で色々アレンジしてみよう。


おまけ


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テーブルの上にもガラスの水盤にあじさい2輪浮かべて♪




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# by earlgreycooper | 2016-06-23 23:57 | VERDURE | Comments(0)

天のやの卵サンド

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麻布十番の甘味処、天のやの玉子サンド


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そごうの中に売っていた。
昨年から売り場が出来ていたのに全く気付かなかった。
食べてみたかったのだけど麻布十番はなかなか行く機会が無いなと
思っていたのに 笑
週1位で行ってるのに~。

出汁巻き卵にふわふわのパン、辛子が結構たっぷりと塗られていて
甘みと辛味のバランスが絶妙。
美味しい♪
オットと2人で大箱あっという間に食べてしまいました。
昔、フルーツパーラーでサンドイッチはこんなステンレスのお皿で
出てきたなと思い出し盛ってみました。


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出汁巻き玉子を挟むのは関西風ね。
関東風のゆで卵を潰した塩味利かせたのも食べたくなった。

美味しいけどかなり辛子が効いているのでお子様にはご注意です。




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# by earlgreycooper | 2016-06-22 23:37 | パン | Comments(0)
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先日、新しい習い事追加しました 笑
色々考えることあって新しい習い事追加したり後は少し減らそうかと。
現在MAXで6つの習い事。
来月1つ減らします。
流石にこれを全部続けるのは体力的にも金銭的にも大変 笑
ほぼ家にいることが無い生活。
家の中も雑然としてきてこれはまずいよね。

ちょっと本筋から逸れてしまったけれど新しいお料理教室、Xin chao
ベトナム料理教室です。


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ニューベトナム料理の会です。
ベトナムでもどんどん新しい食材を使ったりフュージョンのような
近年ベトナムで流行しているお料理だそう。
たくさんの食材使いましたが作りやすいメニューで家でも頻繁に登場
させられそうです。


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わっ、素敵にテーブルセッティングが出来ました。
美味しそう。


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ベトナム料理はお野菜たくさんなので野菜好きな我が家にぴったり。



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牛肉とスターフルーツ蒸し ~ライスペーパー包み~

ライスペーパーにスターフルーツを入れて包むなんてビックリです。
長年通ってらっしゃる方が「蓼」も持ってきてくださって盛りだくさんな
付け合わせのお野菜となりました。
生の蓼って初めて食べましたが癖もなくいただけました。
グラスに入ってるのはナプキンではなくライスペーパーですよ。


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鶏肉とカシューナッツのニンニク風味・玄米チャーハン

赤米だけを使って炊いた豪華なごはん。
カシューナッツやネギだれ、パクチーが風味を増して美味し~い。
止まらない美味しさでした。



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揚げ豆腐のレモングラス餡かけ

家にレモングラスたくさん冷凍にしてあるのですがトムヤンクンくらいしか
浮かばなくてこれからは頻繁に使えそう。
これも大好きなお味でした。
レパートリー広がった♪



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# by earlgreycooper | 2016-06-20 22:35 | Xin chao(シンチャオ) | Comments(0)
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La mimosa 6月のレッスンに行ってきました。
今月は、カンパーニア州ソレントエリアのお料理です。


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レモンやハーブをたくさん使った爽やかな初夏らしいお料理です。
シュークリームの皮の失敗しないコツをしっかりと教えていただきました。


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Antipasto   Carpaccio di Pesce crudo
アンティパストは、真鯛のカルパッチョ

ただのカルパッチョではないLa mimosa流のアーモンドプードルが入った
驚きのカルパッチョでした。
真鯛の下ごしらえの仕方も驚きで目から鱗の連続。
生魚の臭みを消してオイルがよく絡み本当に美味しいカルパッチョでした。
我が家はこれからカルパッチョはLa mimosa風かな。


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これとワインだけでずっと食べ続けられる。 笑

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Primo Piatto   Spaghetti con le Zucchine alla Nerano

プリモは、ネラーノ風ズッキーニのスパゲッティ

ソレントの小さな街の名物パスタなんだそう。
揚げ焼きしたズッキーニがこんなに美味しく絡むなんて。
野菜だけのパスタと思えない満足感。
パスタも良いパスタでとってもおいしい。


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Secondo Piatto   Pollo all’ischitana

セコンドは、鶏肉のイスキア風


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九州からお取り寄せした骨付き肉は、とってもおいしかった。
ミニトマトを使っているので甘みも強くソースも美味しかった。
オーブンで煮込むと味が深くなります。


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Dolce   Bigne’ al Limone

ドルチェはレモンのシュークリーム

レモンの酸味が効いてとってもさっぱりとしたクリーム。


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美味しくってもっと食べたかった 笑


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今月のワインは、

’14 Danae greco beneventano(右)
レモンの皮、トロピカルフルーツのような香り。
きりっとした酸と控えめなミネラルの、さっぱり系の白ワインです。
カルパッチョと一緒に、よく冷えたワインをお楽しみください。

’11 MESSER OTO AGLIANICO DEL VULTURE(左)
ミディアムボディのオーガニックワイン。
コクのある香り、熟した果実味ながらしつこさがなく、穏やかなタンニンとのバランスが良いです。
飲みやすいアリアニコなので、鶏肉のセコンドと好相性です。

(先生のブログより拝借)


今月はどれも全部とってもおいしかったです。
簡単に出来るものばかりなのでこのまま全部コースで作ろうかな~。




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# by earlgreycooper | 2016-06-17 23:58 | La mimosa | Comments(0)

器、断捨離

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ウイルス性胃腸炎で寝込んだ翌日、まだ本調子ではなくジムに行ける体調でも
無かったので久しぶりにゆっくり家で過ごした日。
前からやろうと思っていた器、断捨離 ^m^

何回も小さな断捨離はやっていたのですがそれでもどんどん増える一方。
年代と共に少しづつ趣味も変わっていきパズルのように入ったキッチンボードの
奥に入った器は殆ど登場せず。
もっと出し入れしやすくもっと厳選しなくてはと。
この歳になるといつどうなっても良いように誰が見ても一目瞭然に
家の中のどこを開けてもあるものが整理整頓されているのが理想。
と最近いろいろ考える。

というわけで器から断捨離してみたのですが実はロフトにこの倍位自作の
日の目を見ない器がある~。
娘にLINEで写真送ったら目ざとくクジラの器を見つけて、随分短命だったねって
言われる始末 ^_^;
洋服と同じでまぁそういうこともあるわよね・・・。


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土曜日、欲しいものを取りに来るらしい 笑
残りはどうしようかな。。。

キッチンボード随分すっきりして最近凄く大好きになった伊藤剛俊さんの器が
やっとスッキリ収まった。
もう少し整理したら写真UPしようかな???


おまけ


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娘夫婦から送られてきた佐藤錦のさくらんぼ。
毎年送ってくれますが今年のさくらんぼは特に甘い♪
器整理しながらさくらんぼのティータイムでした。



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# by earlgreycooper | 2016-06-16 23:49 | | Comments(2)
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先日の夕ご飯


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サバのサルサソース

サルサソースの瓶買うとなかなか無くならないので結構何にでもかけてしまうけど
これから夏に向けて揚げ物でもさっぱりと食べられるので割と頻繁に登場するソース。
トマトと玉ねぎの粗みじんにサルサソース一人分大匙2杯くらいお好みで
混ぜるだけの簡単ソース。
サバのから揚げや鶏のから揚げなど割と何でも合います。
付け合わせは、根セロリ。 ←臭いもの好き 笑


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アスパラのミントとミモザサラダ

ターブルオギノのレシピ。茹でたアスパラに粗みじんのゆで卵、ミント1パック、
ケッパーの塩漬けを散らしてオリーブオイルベースのドレッシングを掛けます。
ケッパーとミントがいい仕事してくれます。
さっぱりと爽やかな香りのサラダ。


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箸休めは、自家製ピクルスと油揚げの納豆ピザ。



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# by earlgreycooper | 2016-06-14 23:34 | 家ごはん | Comments(2)
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結婚記念日の食事にはるばると青梅にある懐石「井中居」に行ってまいりました。
車のナビだと我が家からは2時間半!!
グーグルマップで調べたら2時間弱でしたのでそちらのコースで。
何と青梅に行くのに東名で海老名まで行き圏央道で青梅までという随分と
迂回するコースで本当にこちらが早いのだろうかと疑問でしたが早かった♪
ナビ通り2時間弱で到着。
ちょっとした小旅行気分。
門構えから期待大。


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母屋までがこの竹林。
東京の郊外ならではの贅沢な空間。すばらしい~。


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途中にさらにこんな茅葺の門が。


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余裕を見て随分早く到着したらこんな蔵造りの待合に案内されました。
素敵すぎるよ。
ここだけでも来たかいがあったと思える。
3メートルはある長い無垢のテーブルでお茶を戴きました。
窓からは竹林が。
お二階もあったので見せていただきましたが小さな丸テーブルや李朝ダンス
があって素敵だった。
壁も今はなかなかお目にかからない土壁。
母屋に行く前から大感動。


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時間になると母屋の2階に案内されました。
明治初期に建てられたお屋敷を移築したそうです。
黒光りした廊下を隔てて個室が左右に何部屋もありました。
しつらいがいちいち素敵でやっぱり昔ながらの木造建築はいいなぁ。
献立表も美しい。
窓からは楓の木がびっしり植わってて秋に来たら
紅葉が美しいのでしょうね。


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結婚記念日の食事なのでちょっと良いコースに。
先付・・・青梅梅酒煮 水無月豆腐 旨出しゼリーかけ 新蓴菜 山葵

梅酒煮もすっきりと美味しくじゅんさいがかかった水無月豆腐も美味でした。


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椀盛・・・冬瓜 福子から揚げ 五三竹 蛇の目人参 青柚子 つる菜 梅肉

お出汁が凄く効いて福子のしっかりとした食感が美味しい。


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造り・・・・旬魚 盛り合わせ あしらい

朴葉に盛られたお造りが美しい。
生もの苦手ですがつまがたくさんあって一緒に美味しくいただけました。
福子のお刺身ってこりこりしていて美味しいのね。


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八寸・・・風待ち月旬菜大籠盛り込み 季節料理各種

目にも美しい大籠盛。日本人で良かったと思う瞬間。


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どれもとてもおいしく特にお店名物カシューナッツ豆腐は、美味でした。
お土産でも売っていたので娘の所にもおすそわけ。
ベビーコーンの天ぷらがビックリするくらい甘くて美味しかった。

笹に包まれているのは鰻ご飯。竹筒に入ったせりと青菜のお浸しも香りが
強く美味しかった。


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焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢

2人なので大かごに鮎2匹はちょっと寂しかったけど、


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個々に盛ったら素敵です。 笑


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焚合・・・無花果と丸茄子揚げ出し ししとう パプリカ糸賀喜 揉み海苔 薬味

止肴・・・新玉葱さらだ ラディッシュ サーモン 辛味醤油酢ゼリー


無花果の揚げたのって美味しい。


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飯・・・・・新玉葱 餡かけおこわ 鶏塩焼き 人参 揚げ牛蒡 軸三つ葉
      旨出し餡 胡椒塩

香物・・・糠漬け 塩昆布


ご飯があんかけ玉ねぎおこわで始めはそのまま。次にお好みで香り塩で。
最後は餡をかけてひつまぶしの様な食べ方で新鮮でした。


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水物・・・れもんゼリー寄せ 枇杷 バナナ ミニとまと ミント 真砂あられ 

      抹茶アイス最中 小豆餡 求肥 煎り玄米 さくらんぼ

抹茶アイスはお抹茶が濃く美味しかった。
レモンゼリーに乗ってる黒い実は何と桑の実。
野生でつまんで食べたことはあったけどお料理で出てきたのは
初めて。粒が凄く大きいから栽培してるのかな。
もうここまででお腹がいっぱい。
最後にはお抹茶を出していただき添えられた生姜糖も美味しい。


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帰りには待合の蔵でコーヒーも戴けるのですがおなかがいっぱい過ぎて
そちらは遠慮しました。


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食事はお二階で戴くのですが1階がギャラリーになっていて
こちらも素敵すぎた。


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はぁ、ため息しか出ないな。


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このところ器ばかり買っていたので欲しいものたくさんでしたが我慢 笑
もうキャビネットに入らないよ~。

私、料理本は多分100冊以上持っているのですが和食の料理本て殆ど
持ってなかった。
こちらで分厚い野菜懐石の本買いましたよ。 果たして成果は出るのか~。

こちら、お料理もみんなおいしく盛り付けもきれい。
何よりも建物が素晴らしい。
またリピートしますわよ。

姉妹店も2件あるようで素敵なしつらい。
そちらも近いうちに伺いたいな。



おまけ


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駐車場の脇に無人野菜スタンドが。
ズッキーニにキュウリ、ナス、お安くて新鮮でたくさん買って帰りました。


こんな楽しい思いをしたのに本日私娘の次男君からウイルス性胃腸炎
うつって寝込んでおりました ^^;
午前中救急で病院行って点滴打ってきた~ 涙
現在落ち着いてこんなブログやってますが昨日夜中に七転八倒の苦しみ
でした。。。




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# by earlgreycooper | 2016-06-12 20:26 | 外ごはん | Comments(2)

プルニマ食堂

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昨日は娘から呼び出しがかかり次男君を病院に連れて行ったり面倒見たりで
帰ってきたのが8時過ぎで夕食はご近所徒歩2分のプルニマ食堂へ。
本当に近くて助かる~。

サモサにシーフードサラダ、チキンカレー、ナン。

初めて食べたネパールのカレー味の焼きそば、チャウミン。
タンドリーチキンが入ってスパイシーで美味しかった。
ネパールにも麺はあるのね。
店内は最低限の内装で色気も何もない本当に食堂だけど駆け込みで
インド料理食べられるのが嬉しい。

次男君、ウイルス性胃腸炎~。
ひゃ~、一昨年みんなで順番にうつってひどい目にあったのを思い出す。
どうぞ、うつりませんように。
うがいとマスクして帰ってきたけれど ^_^;



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# by earlgreycooper | 2016-06-10 23:55 | 外ごはん | Comments(0)

表参道 八兵衛青山本店

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美容院帰りのランチ。
朝一に美容院予約したのは初めて。余裕でランチタイムに間に合った。
美容院の方が教えて下さった和食ランチ。
寿司居酒屋 八兵衛
壁に緑が絡んで素敵な外観。
白木でまとめられた高級感漂う店内。


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お寿司屋さんだけどランチはサラダバーもありました。


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店内に入ると外人の方が席を案内。場所柄外人客が多いからかな?
日本人よりニホンゴ、オジョーズ。

生もの苦手なのにカウンターに案内されて
隣の方は特上寿司注文していたけど。
ガラスケースに寿司ネタたくさん並んでいたけど・・・。
生姜焼きと焼き魚のミックス定食を注文。 笑

お味噌汁もお出汁がよく出ていて美味しく
分厚い生姜焼きと日替わり焼き魚のさわらも美味しかった。

何とお寿司屋さんだけどA5 山形牛ステーキもリーズナブルなお値段で
ありました。



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# by earlgreycooper | 2016-06-09 22:56 | 外ごはん | Comments(0)

肌寒い日のボルシチ

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5月だというのに真夏の様な暑さが続いてこのまま夏に突入するのかと
不安になったけれど6月になって梅雨に入ったらさすがにこの季節らしい
肌寒さがあったり一安心。
そんな肌寒い日の夕ご飯は久しぶりのボルシチ。
ビーツってこの季節の野菜なのかな。
葉っぱ付きの姿で売っているのを初めて見る。
蕪にそっくりの姿。
一応確認のためググってみたらなんとホウレン草と同じアカザ科で
サトウダイコンの仲間だそうです。
調べてよかった(^_^;)

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美味しく出来ました。
ジャガイモがオレンジに染まって人参と区別がつかなくなった 笑
サワークリームは絶対必要ね。


おまけ

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最近の朝ごはん。
スムージーにズッキーニのベジパスタ。
タンパク質も摂らなくてはとゆで卵
虫の様な朝ごはん ^m^


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# by earlgreycooper | 2016-06-08 22:33 | 家ごはん | Comments(0)
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フェイスタ2016 NIGAOE SUMMIT G19で似顔絵店展を観た後は
まだオープンしてから行ってなかった銀座東急プラザへ。

上から下までくまなく徘徊~。
雑貨が充実していて大人な品揃えでした。
見ごたえありました。

そして夕食をこちらで食べることに。
オーストラリア・シドニー発のモダンギリシャレストラン THE APOLLO
シドニーで大人気のレストランだそうです。


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予約で一杯でカウンターしか空いていませんでした。
かなり広いオシャレ空間。

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タラマサラータとピタパンのセット
ピタパンがピザの箱の様なものに入ってきます。
タラマサラータというイクラとたらこが入ったディップをつけて食べます。
ギリシャで食べた物よりかなり洗練されたお味。


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ナスとギリシャヨーグルトのサラダ アポロスタイル
こちらもギリシャで食べたものよりハーブが凄く効いて洗練されたお味。
ピリ辛で美味しかったです。
こちらのレストラン、シェアして食べるスタイルで一皿がかなりのボリュームです。


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メインは、
豚肩ロースとラディッキオのグリル- マカデミアナッツ、ビーツのピクルスにしました。
写真では小さく見えますがゴロンゴロンとしたお肉の塊が一人4個はあって
お腹がいっぱいになりました。
やわらかくて美味しかった。

ラムのローストが1番人気のようで周りはみんなそれを食べていたけど漬物石
のような大きさでビックリ。
次回はそれを食べてみたい 笑


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〝レモンパイ〟アポロスタイル
こちらも2人でシェアでちょうどいいボリューム。
ざくざくの固めてないクランブルのような中にレモンクリームが入って
メレンゲは作り立てで生クリームの様な柔らかさでした。
かなり甘酸っぱいけど好きな味でした。

ランチはかなりお得で色々付くみたいなので今度はランチにお邪魔したい。


おまけ


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6階のラウンジの吹き抜けは素敵でした。


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夜になるとますますきれい。


おまけその2


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店内のニケ像に生花がびっしり。グリーンは蔦が張り付けてありました。



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# by earlgreycooper | 2016-06-06 23:34 | 外ごはん | Comments(0)
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オットの会社の橋本憲一郎さんが フェイスタ2016 NIGAOE SUMMIT G19に
出品されているというので観に行ってきました。

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東京駅地下街のギャラリー八重洲で昨日までの展示。


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数年前より似顔絵が立体になってバージョンアップしていました。
どれもみんな一目でわかりますね。


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橋本さんは毎年津川雅彦さんの年賀状用の似顔絵を描いていらっしゃるので
津川さんからお花が届けられていました。


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他の方の作品もそっくりで思わずニヤリとしてしまいます。


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デフォルメしてもそっくり~。


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立体作品もあってシュール。


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ジャコメッティのこの作品は欲しくなってしまったわ。


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この作品は上の2つの立体作品と同じ方ですが中央でボートを漕いでる方
真ん中でまさに今渦中の人となってタイムリーな作品 
渦中になる前から人相悪そうだ 笑


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皆さん本当に人柄まで表すような似顔絵で面白い。


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私も何か作りたくなっちゃったわ~ ^m^



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# by earlgreycooper | 2016-06-05 23:01 | 美術展 | Comments(2)

伊藤剛俊展

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もうひと月程前のことになりますが伊藤剛俊展に行ってきました。
繊細でいちど本物を観てみたいと思っていたのですがこんなにもたくさんの
作品を一度に観ることはなかなか出来ないと開催2日目の夕方しか行く時間
無かったのですがStyle-Hug Gallery まで出かけました。

伊藤さん、人気作家すぎて初日に整理券配られて入らなければいけなく
2日目の夕方には殆ど作品無かった。。。
素敵でしょう。

上の画像はお借りしたものです。


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残っている中からこちらをお持ち帰りしました。


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もうね、繊細で色気があって一目惚れ。
マットな質感とモノトーンの世界も本当に好み。


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伊藤さんも在廊されていてお話も少ししてきたけど器のイメージとご本人が
余りに一致していてビックリ。
器の素敵さと伊藤さんの素敵さに緊張してしまったわ~ 笑


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これ、使い勝手もよさそうで数枚欲しかったのですが1枚しか残ってなく。。。
また個展開催されたら買い足すつもり。


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今回1番の大物。
裏も表も繊細な彫が入っているのですよ。
どうしたらこんな薄く繊細に仕上げられるの?


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錆びた鉄の様なテクスチャーも本当にツボ。


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これは、中と外側が逆転したものを2つ購入しました。


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左の銀彩もとっても好みです。


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帰ってきて並べてずっとニヤニヤしてしまったわ。


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これはスープにも花器にもいいかなと思って購入したのだけれどお高いので
1つしか買わなったのを後悔。
やっぱりもうひとつ買えばよかった。
ひとつじゃひとりごはんにしか使えないものね。
おつまみとかには使えるけど。


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こんなにじっと見つめて鑑賞に堪えられるものって無かったかも。
散財しちゃったけどまた個展開催されたら行くわ。
収集癖ってないんだけど伊藤さんの器は集めたくなる魔力が宿ってる気がする。

でも飾るだけではないのですよ。
器は使わなくてはね。
お料理盛り付けてまた登場させるわ~。


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# by earlgreycooper | 2016-06-03 23:55 | | Comments(2)

横浜在住。料理、食べ歩き、スイーツ、陶芸など写真中心に色々と。


by earlgreycooper
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