マザー牧場でのんびりな1日

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先週ちょこっとマザー牧場までお出かけ。
久しぶりのアクアラインは海が臨めて気持ちがいい。

最近ブログの更新、滞っていますがインスタは毎日のように更新しているので
よろしければ覗いてみてください。

インスタグラム→ earlgreycooper

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娘家族と現地集合待ち合わせ。
牧羊犬が150頭の羊を先導しながら丘を駆け上がる様は壮観だった。
3歳と1歳半の長男君、次男君は広い野原で走り回り
羊やウサギにさわったり楽しい1日を過ごしました。

マザー牧場のソーセージ類美味しいのでおにぎりだけ娘が握ってってくれて
後は美味しいソーセージとビールにポテト、サラダを購入💛
外で飲むビールは最高に美味しいね。
ドライバーのオットと娘オット君、申し訳ありません。

娘家族、何とマザー牧場としながわ水族館の年間パスポートを持っている。笑
小さなお子さん居る家族には、おススメかも~。
数回で元が取れます。

お天気にも恵まれて気持ちの良い1日でした。



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# by earlgreycooper | 2016-11-19 23:11 | お出かけ | Comments(0)

陶芸女子ランチ&飲み会 @我が家

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昨日、我が家で陶芸女子ランチ会&飲み会を開催しました。
よく食べよく飲むメンバー今回は5名の出席。
食事は私が全部作るのでワインは持ち込みでお願いしましたよ。

ベトナム料理を中心に後は前菜。
セラドン焼きやサンカローク焼きに1番上の葉っぱのお皿は自作。
陶芸女子の集まりなので自作の器も登場させないとね。
ベトナムなテーブルにしたつもり。


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食事を出すのに忙しく先日新しいカメラを買ったばかりでまだうまく使いこなせず
殆どの写真はゆーこりんがスマホで撮ってくれたものを使わせていただきました。
私では気づかないショットもたくさん撮ってくれて嬉しい限り。

ナプキンリングや箸置きもベトナムで買ったものです。テーブルフラワーも
頑張って作りましたよ。


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白いんげんのポタージュパプリカ添え


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中華冷奴
アスパラ春巻き
オリーブとアーモンド入りチーズにミニトマトのピック
ヤムウンセン


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鶏肉の五香粉カレー風味焼き
タラコ乗せ香港焼売
トートマンプラー(タイさつま揚げ)
ブルサン・クラッカー・リンゴ
涼拌白菜心

鶏肉の五香粉カレー風味焼きはプリーツレタスとパクチーで巻いて食べます。
とびっこが売ってなくてタラコを乗せた香港焼売。
全く問題なかったけど色が地味に。


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〆はしじみスープご飯

パクチーと大葉をたっぷり入れてヌクナム香るベトナムスープご飯です。
これ私のオリジナルレシピ
好評で良かった ^^


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デザートは寒天とココナッツミルク、あんこのチェーにしました。
お土産に戴いたモンシュエールのデコレーションケーキ
始めからカットしてある優れもの💛
モンシュシュっていつからモンシュエールに変わったのかな?
この日もプロセッコとワイン、5人で4本空きました ^_^;
他にもお土産に高価なワイン戴いたりお気遣いありがとうございます~♪

次回はイタリアンで開催しよーかな???
またいらしてね、今度はみんな揃うと良いな~。


おまけ


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作ったテーブルフラワー
石化ケイトウ(赤ちゃんの頭位あります)
フウセントウワタ
バーゼリアガルピニ
バラの実
アナスタシア




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# by earlgreycooper | 2016-11-15 23:54 | 家ごはん | Comments(2)

PANDA KITCHEN  ~中華料理教室~

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PANDA KITCHEN  中華料理教室に行ってきました。


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今月のお料理はお玉で卵焼きを作って餃子の皮にしたり
パイ生地を作り叉焼餡を包んだり紅豆湯圓のお餅を作ったりと工程が多く
かなり時間がかかって大変でした。
でも食べたことがないものばかりで出来上がりが楽しみ。


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蛋餃の春雨スープ麺
卵焼きで作った蟹とひき肉入り卵餃子入り春雨スープです。
卵の皮なのでヘルシーで蟹のお出汁も出ていくらでも食べられる。


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ペーパーチキン
オーブンペーパーに入れてオイルで蒸し焼きにするチキン。
しっとりさっぱりなお味。パクチーが効いています。


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叉焼パイ
香港の点心。ラードとバターで作るのでほろほろサクサクの食感が美味しいパイです。


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紅豆湯圓
台湾のお汁粉。お餅の中に酒粕が入って甘酒とお汁粉の中間のようなお味。
甘みはほんのりで小豆を味わうという感じ。体が温まります。


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お汁粉のお供は大根の漬物。



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# by earlgreycooper | 2016-11-12 22:31 | PANDA KITCHEN | Comments(0)

手作りおやつ

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最近手作りのおやつを頻繁に作っています。
秋になるとフルーツが美味しくエンジンかかると立て続けに作る性格。

無花果のコンポートアイスクリーム添え
たっぷりの赤ワインとほんの少しのグラニュー糖八角を入れてコトコト。
果汁のエキスがたっぷりと染み出てスープが美味しくなります。
アイスクリームを溶かしながら口にほおばると至福の時間。


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無花果が終わって今度はラ・フランスを。
こちらは白ワインで煮込みました。
どちらも大好き。


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パインココナッツの薄焼きケーキも作った。
クイストゴーのプレートの模様がパイナップルの皮に似ていると思って
こちらを使ってみる。

磯貝由恵さんのオリーブオイルで大人のおやつと言う本の表紙のケーキ
を作りました。
混ぜるだけの簡単なレシピが多くヘルシーで重宝しています。


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写真整理してたらこんなのも出てきた。
手作りではないけど。




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# by earlgreycooper | 2016-11-08 23:57 | スイーツ | Comments(0)

飛騨高山のお土産

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関東では栗きんとんは川上屋とすやが有名ですが岐阜では、
地元の和菓子屋さんが1番美味しいとよく聞きます。
というわけで高山の地元の和菓子屋、畑中堂で1箱買ってみました。
すやや川上屋よりもかなり小振りでねっとりした印象。
私の好みは、ほっくり栗そのものなのでここのはちょっと違ったかな。

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私の中で1番の栗きんとんは箱根美術館の中の茶室・真和亭で出される栗きんとん↑
ミュージュアムショップの会計でも売っています。
季節限定だと思いますが、感激する美味しさでした。


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ちょっと脱線してしまいましたが宮川朝市の通りのお店で売っていた
おわら玉天。
和風のマシュマロで熱々が食べられました。
常温の物も買ってきましたが熱々より少し甘みが少なくなっています。


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何と創業、寛政8年の和菓子屋さん 松浦軒
甘み控えめで素朴なやさしいお味。某有名カステラ店は甘くて1切れしか
食べられないけれどここのは甘さ控えめで軽くていくらでも食べられる感じ。


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友人とちょっとだけ別行動した時に買ってきてくれた食べるほうずきと
20世紀梨のような果物。
名前を聞いたけど忘れてしまいました。
食べるほうずきは黄色いのはよくあるけれど赤いのは初めて見ました。
黄色い食用ほうずきほど甘みはなく酸っぱい。

他に白川郷でどぶろく金つばや漬物類、TRAIN BLEUという有名パン屋さん
でもたくさんのパンを買いましたが全てお腹の中へ ^^;

以上、お土産編でした。


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# by earlgreycooper | 2016-11-05 23:58 | 飛騨高山旅 | Comments(0)

飛騨高山旅行 ~高山・郡上八幡・モネの池~

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2日目の朝は、高山の街歩き。
風情ある高山さんまち通りから。
朝一のまだお店が開く前の人通りが少ない時間をねらってパチリ。


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歳と共にこういう古い街並が凄く落ち着く。
この時代にタイムスリップしたい。
今を生きているから良いと思うのかな。


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時間があればカフェに入ってゆっくりしたかったけど時間が無くて断念。
今度は、2泊くらいしてゆっくり来よう。


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こちらの住真商店で新工藝の木版手染めシリーズの鯉のぼりのぬいぐるみと
自分用にお雛様、お正月に飾る羽子板を買ってきましたよ。


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娘のところにお節句に飾ってもらいたくてこちらを。
(画像はお借りしました。)



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自分用のお雛様はこちら。
雛祭りになったらまた投稿しますね。
(画像はお借りしました)

羽子板はお正月に投稿しようと思います。


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そして宮川朝市でお土産を買ったり食べ歩き。
おわら玉天という和風マシュマロ、熱々で美味しかった。
ポポーという北米産の珍しい果物を買ったり。
湯煎で熱々になった高山ホットプリンも食べた。


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途中にこんなレトロな床屋さんも見つけました。
ホーロー看板が懐かしい。


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そして移動して郡上八幡に。
着いた時には大雨になってささっと周った。
生活用水が流れる遊歩道や晴れてたらゆっくり回りたかった。
オリラジの中田さんがロケをしている所にも遭遇。
でも大雨だったのでiPhone雨から守るのが精いっぱいで写真撮れず。
頑張って撮って来れば良かったかな。


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そして今回1番来てみたかったモネの池。
岐阜県関市板取の根道神社参道脇にある貯水池なのですがモネの絵画のように
見えるということでネットで話題になって連日大勢の人たちが詰めかけています。
この日は大雨になってしまい殆ど諦めていましたが見ることが出来ました。
水が濁っていましたがそれが逆に幻想的に見えたかな。


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鯉が青いのは池の底の土のせいなのか不思議な色合い。
またいつか晴れた日にエメラルドグリーンになった池も見に来たい。


駆け足の飛騨高山旅行だったけれど楽しかった。
リフレッシュ出来ました。
誘ってくれたTさん、ありがとう💛



おまけ


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バスの中で食べた夕ご飯、おぎのやの峠の釜めし。
帰りに荷物にならないように紙製の容器と陶器製と選べるようになったのね。
陶器の方が風情はあるけど家に持って帰っても捨ててしまうものだし。
軽くてこれなら捨てていける。



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# by earlgreycooper | 2016-11-02 23:55 | 飛騨高山旅 | Comments(0)

飛騨高山旅行 ~白川郷~

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友人と2人で飛騨高山バス旅行に行ってきました。
初日は、お天気に恵まれ紅葉も始まり気持ちの良い1日でした。
しかし岐阜はバスで行くとかなり遠い。
休憩を3度ほどしながら7時間近く中央高速を走りました。
新宿を8時に出発。白川郷には、3時に到着。

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展望台に15分程かけて急な坂を登って白川郷の合掌造りの村を
眺めました。
日本昔話の世界だね。


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ここに人が生活しているのが不思議な感じすらします。
学校帰りの小学生が歩いていて本当に住んでいるんだなぁと実感。


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郷土館の中を見学したり、友人は何回も来ているので
アテンドしてくれましたよ。
2時間程歩き回りその後は飛騨牛のしゃぶしゃぶの夕食。


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高山駅から少し山側に入ったところにあるホテルアソシア高山リゾート
宿泊。
とても良いホテルでした。
お部屋もゆったり広かった。
本当は白川郷の中の合掌造りの旅館に泊まりたかったけどね。
これは次回にとっておこうかな。


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ホテルの部屋から高山駅方面を望む。
朝食は和洋バイキングでパンも美味しくとても満足でした。



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# by earlgreycooper | 2016-10-31 23:47 | 飛騨高山旅 | Comments(0)

テーブルフラワー2種

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娘の誕生日のテーブルフラワーにケイトウを挿したけどそれにシオンを
追加した。
シオンの別名は十五夜草。
和名の方が風情があって良いね。


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もう一つはスーパーで買ったドラセナとスプレーマム。
ドラセナは1枚1枚バラバラにして挿してグリーンのスプレーマムも
短くカットして一枝1輪にして挿した。
仏壇用のお花に見えないようにね。
ドラセナとセットで入っていた変なお花は合わないので1輪挿しに挿して
洗面所に 笑
両方とも花瓶はIKEA。
手ごろな大きさでテーブルに丁度良いのでもう1個追加して
シンメトリーに飾ったりしています。

上の↑ケイトウと十五夜草は、IKEAの花瓶二つ使ったもの。



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# by earlgreycooper | 2016-10-30 23:37 | 花遊び | Comments(0)

タコと格闘

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間が空いてしまいましたが前回の続きです。
ひたちなか公園で真っ赤に色づいたコキアを観た後
那珂湊おさかな市場に行きました。

その場で開けてもらい食べられる生牡蠣や焼きウニ
堪能しました。
特に焼きウニは蛤の殻にこんもりぎっしりと盛ってあって美味しかった~♪
右下の写真はジャガイモではありませんよ。
焼きウニ ^m^
右上のソフトクリームは市場ではなくめんたいパークで食べたもの。
甘じょっぱくて癖になるお味でしたよ。


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そして市場で買ってきた物。
60センチくらいの大きな生だこを買ったらなんと同じ大きさのタコを
サービスしてくれた💦
一体どうすればいいの~。

土曜日で高速は大渋滞、家に帰ってきたのが11時過ぎ。
それからひと休みして夜中の1時過ぎにタコと格闘。
ネットでタコの下処理を検索。
蛸の頭をひっくり返して炭袋と脳みそを取るって。。。
人生初の生だこの下処理。
両手にいっぱいの粗塩でぬめりとり。。。ひぇ~ @_@;
それから何回も水を換えてぬめりが無くなるまで脚をしごく。。。
その後目玉を包丁でくり抜く。。。
夜中にこの処理って・・・
一人キッチンでゔわぁ~ ぎゃ~
って言いながら1時間格闘。。。
私、夜中に何やってんだろう。

おまけにひと山12匹も入ったカニも買っちゃってそれをお味噌汁に。
干物は、小分けにして冷凍に。
他にも魚丸ごとを切り身に分けた。

当分タコは見たくもないわ 笑
あっ、タコ1匹は大根とタコの柔らか煮に。
残りは冷凍にしましたよ。
冷凍にしたタコはトマトソースで煮て柔らか煮かな?



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# by earlgreycooper | 2016-10-29 23:29 | お出かけ | Comments(0)

真っ赤なコキアを求めて再びひたちなか公園へ

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前回バスツアーでひたちなか公園にコキアを観に行きましたが
6分咲きで。
6分咲きでも十分綺麗だったのですがやっぱり満開の真っ赤なコキアが
観てみたいと1週間後再び別会社のバスでコキアツアーに行ってきましたよ。

入口からテンション上がります。
コスモスも満開。
遠くに見えるコキアは、真っ赤です♪


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はぁ、きれい~💛


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丘に上ると常陸那珂港が見渡せます。


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この真っ赤な景色が観たくて2週続けて来てしまいましたよ。
まさに今がピーク💛


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ひとを観に行ったんだかコキアを観に行ったんだかとと言う感じでしたが
こんな燃えるような真っ赤なコキアを観ることが出来て大満足でした。


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拡大コキア 笑
コンデジなので今一つですが。
重くても一眼レフ持って行けば良かったかな。

これから枯れてほうき色になります。
黄金色に輝くほうきになったコキアも観てみたいかも。

この後那珂湊おさかな市場に行きましたがその様子はまた次回に。




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# by earlgreycooper | 2016-10-25 22:53 | お出かけ | Comments(0)

La mimosa 10月のレッスン ~シチリアのお料理~

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La mimosa 10月のレッスンに行ってきました。
今月はシチリアのお料理。
テーブルが秋色になっています。


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今月はシンプルでササッと作れるものばかりのシチリアの家庭料理。
簡単だけに出番が増えるかな。


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Antipasto   Polpetti di Baccala’
アンティパストは、鱈のポルペッティ

外側はカリッと中がふわふわの塩鱈のコロッケです。
レモンをぎゅっと絞ってシチリアのワインと♪


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Primo Piatto   Spaghetti alla Norma
プリモは、ノルマ風スパゲッティ

王道のシンプルなパスタで、オリジナルはシチリアなのだそう。


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Secondo Piatto   Arrosto di Maiale al Marsala
セコンドは、ローストポーク マルサラ酒ソース

マルサラ酒を肉汁に混ぜるだけで美味しいソースが出来ます。
パッと出来ておもてなしになるメイン。
これは定番にしないと。
コントルノはかりかりフライドポテト。
王道の組み合わせ。


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サービスドルチェはパンプキンプリン。
カラメルの苦味とかぼちゃのやさしい甘さが合わさって秋にピッタリなドルチェ。
紅茶には、先生のお土産のフランスのチョコレートも戴きましたよ。


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’15 LA SEDRETA BIANCO(左)
パイナップルや桃の熟した香りながら、柑橘系のさっぱりとした酸味が心地よい白ワイン。
ミネラルも有り、揚げ物やシーフードに合わせやすいワインです。

’13 PASSO ROSSO(右)
ベリー系、チェリーのような香り、味わい。
心地よい果実味と酸味が、タンニンと心地よいバランスです。
シチリアのエレガントな赤ワインです。

(先生のブログより拝借)






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# by earlgreycooper | 2016-10-24 22:52 | La mimosa | Comments(0)

運動会弁当

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先週の土曜日は孫の保育園の運動会でした。
1歳児もいる保育園の運動会はどんなものかと思ったら
1歳児は、3メートル先のゴール設定も意味が分からず逆方向に歩きだしたり
ママを探して大泣きしたりただただかわいいだけの徒歩競争。
娘の次男君は青いビニールのお洋服着せられただけで嫌がって大泣き (^_^;)
三歳児は蜂ダンス上手に踊れたよ。
休憩時間の先生のダンスも楽しかった。

娘はこの日結婚式に参列で初めだけ見て途中退出。
3時間が限界で午前中でおしまい。


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作っていった運動会弁当。
おにぎりは娘が作って置いて行ってくれました。

上からキムチ味唐揚げ
焼き海老
プルーン
卵焼き
オクラの豚巻き
白滝煮
蕪アンチョビ
人参とキュウリのピクルス
大根とパプリカのピクルス
ナスとパプリカの揚げ浸し

長男のR君、子供が好きそうなおかずは食べない大人舌💦
よってこんな地味弁です。
万国旗くらい挿して来れば良かったかな。



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# by earlgreycooper | 2016-10-21 23:05 | 家ごはん | Comments(0)

コキアを観に日帰りバス旅行

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コキアが観たくて日帰りバス旅行に参加して来ました。
行先は国営ひたち海浜公園
ネモフィラが有名な公園ですが秋にはコキアに替わります。
ネモフィラは何回も観たけどコキアは今回初めて。
コキアの入り口には蕎麦の花も満開でこちらもとてもきれいだった。
蕎麦の花の茎はこんな赤い茎。


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コスモスもたくさん咲き始めていました。萩の花も満開。


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まだ6分咲き程でしたが十分綺麗でした。
グリーンから赤へのグラデーションが素敵。


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ワンコも記念撮影していましたよ。


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もこもこふわふわ本当にかわいい。


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せっかくなので記念撮影してもらいました。
満開の真っ赤なコキア、また観に来たいな。
あっ、コキアはほうき草のことでとんぶりの実がなる草です。
こちらのコキアは観賞用だそう。


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コキアの丘の下にはおばけかぼちゃもゴロゴロ。


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お昼は益子のかぼちゃ庵と言うところでかぼちゃソースとデミグラスソース
2色のオムライスでした。
向かいの森パンと言うパン屋さんでパンのお土産とパン屋さんだけど木の雑貨が
たくさん売っていてカッティングボードとトレイをお土産に購入。
再びバスで1時間走った先でフルーツ、クリームもりもりのパンケーキのおやつ。
さすがに完食は無理でした。
エッグスン○○○スのコピーだね ^m^
こちらの方が甘さ控えめで塩味も効いて食べやすかったけどこのボリュームは
無理でしょ^^;


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パンケーキを食べた後はあしかがフラワーパークへ。
セージガーデンがとっても綺麗だった。


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秋ばらも満開で園内中でクリスマスイルミネーションの準備をしていました。
早い早い、あっという間に今年も過ぎて行きそう💦



おまけ


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カッティングボードコレクション
集めているわけではないけれど何となく手が伸びてしまう。

左の長いのが今回お土産で買ったもの。隣の丸い溝が切ってあるトレイは
カップとちょっとしたお茶菓子を乗せるのに良いトレイ。
これも購入。森ぱんにて。
パンやさんなのにぱんよりもこちらがメインになりました。



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# by earlgreycooper | 2016-10-17 23:59 | お出かけ | Comments(0)

伊藤剛俊展

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先日、うつわ謙心で開催された伊藤剛俊さんの個展に行ってきました。
11時オープンで到着したのが11時10分。
既に20人以上の列が。。。
出遅れました。

小さなギャラリーなので店内に入れたのが1時間半後。。。
欲しい器は売り切れ。ガラス越しに入れるまで店内を覗いていた様子です。
このときはまだ割と残っていたのですが私が入った時には各棚に3、4点
位しか残ってなく。
伊藤さんの人気はすざまじいものがあります。
全国からいらしていましたよ。


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1番欲しかった透かし彫りの素晴らしい器はすでに売り切れていて撃沈。
前回買ったものと似たようなものになりましたがこちらをお持ち帰りしました。


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こちらは、初めて見たトレイにもなる器。
台湾茶器を置くと素敵に収まります。
我が家は台湾茶器無いからお皿として使う予定。
前菜など何種類か並べても素敵かも。


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こちら用途がちょっとわからないけど豆皿にしても良いし箸置きや
ナイフレストにもなるかと購入。


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こちら前回購入したのと少し似ているけど浅めの器です。
この鉄の様なテクスチャーがたまりません。


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今回1番の大物は初めに紹介したトレイにもなる器とこの大鉢。
早速サラダを盛りつけてみましたが食べるのがもったいないくらい
美しく映えました。
繊細で取り扱いにかなり神経質にならなくてはいけない器ですが
使わなくては器がかわいそう。
普段にバンバン使う予定。

2月に益子で個展あるそうですが益子まで行けばゆっくり観られるそう。
目的の器も買えるかな。
それを買ったら打ち止めにしたいところだけれど彼の作品には
延々に通い詰めたい魔力が宿っている気がするのです。
っていいわけか・・・。


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# by earlgreycooper | 2016-10-16 23:52 | | Comments(0)

娘の誕生日のテーブル


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随分投稿が遅れておりますが先日行った娘の誕生日の食事会
娘の子供たちは、3歳と1歳。
レストランに食べに行くのは大変。
気兼ねのない我が家でお誕生会を開きました。

小さな子がいると写真もなかなか撮る時間が無かったりでどうしたものか
と考えて前撮りをすることに。
リハーサルのテーブル作っておけば当日、テーブルクロス何にしようかと
余計な時間を食うこともなく、写真もゆっくり撮れていいことづくめ 笑

娘はまだアラサーなのでショッキングピンクのテーブルクロスにしましたよ。
娘のリクエストで蒸し春巻きが食べたいということでエスニックなテーブル。
渋いセラドン焼きもショッキングピンクで若々しいテーブルになったかな?


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当日はこんな感じ。
やっぱりお料理作りながら話もして写真も撮ってって大変💦
なかなか写真まで丁寧に撮るなんて無理。


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お料理はこんな感じ。
飾りのハーブとか忘れるし・・・。


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作ったお料理は、
野菜サラダ
かぼちゃとゴルゴンゾーラのすり流し
貝柱とカラフル野菜をミレユンヌのパプリカソースで
ホンビノス貝のニンニク蒸し

貝柱のお皿は何か足りないと思ったらパプリカとズッキーニを敷くはず
だったのにズッキーニ忘れてる。。。


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娘、リクエストの蒸し春巻き(バンクォン)
これ、粉類3種にオイル混ぜてバットに流して湯煎で蒸し焼きにするのですが
1度に1枚しか出来なく出来上がった皮をバットから剥がすのも破れないように
水を流しながらそっと剥がす大変な作業。
それに挽肉や干しエビの餡を作って巻きます。
更に掛けるネギ油やたれまで作らなくてはいけなくこの蒸し春巻き7本作るのに
1時間半💦
食べるのは一瞬よね。
娘は、来年もリクエストしてきた( ̄▽ ̄)


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蓮根の海老と豚肉乗せグリル。
パクチーの葉、飾りに乗せるの忘れて食べる時にパクチー配給 笑
スペアリブと大根の豆鼓煮込み


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鶏肉ときのこのレモングラス蒸しベトナム土鍋ご飯


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シャインマスカットとブルーベリーのパブローヴァ

大変だったけど喜んでもらえて任務完了 ^m^
32歳、おめでとう💛



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# by earlgreycooper | 2016-10-14 23:57 | 家ごはん | Comments(0)

xin chao 10月のレッスン ~フエ屋台の朝食・しじみご飯の会~

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xin chao 10月のレッスン、 フエ屋台の朝食・しじみご飯の会に行ってまいりました。

ハーブや具だくさんのしじみご飯、バナナの葉でくるんだデザートなどの
魅力的なレッスンでした。


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写真では分かりませんがご飯の上にたっぷりのパクチーやミント、大葉などの
ハーブが敷き詰められてその上にスターフルーツやゴマ、ゴマ入り海老せんべい、
油揚げを更に揚げたもの、しじみ、ピーナッツ、なんとパイナップルなどを乗せます。


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アミの発酵調味料のたれやしじみのスープをかけてよく混ぜて戴きます。
後半はひつまぶしのようにたっぷりのスープを入れて戴いたりと2度のおいしさを
味わえます。
パイナップルがどうかな?と思ったけどいいアクセントになって色々な食感を
楽しめて美味しい~。


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デザートはタピオカ餅のバナナの葉包み蒸し
中に鶏肉と海老が入った香ばしいタピオカ餅。
ほのかに甘くてもっちもちの食感と甘じょっぱい餡が病みつきになります。


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そして初めて見るお菓子の型。
お菓子の生地を型の下だけに浸けてカリカリに揚げます。
上に生地がまわると型離れが悪くなるので生地に型を浸けるときは注意が
必要です。


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薄くてカリカリでフォーチュンクッキーのようなお味でした。
素朴で美味しかったです。
お菓子の型って世界中にいろんなものがあるのだな~と実感。

型は日本では手に入らないのでしじみご飯とバナナの葉のデザート
復習してみます。



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# by earlgreycooper | 2016-10-11 23:02 | Xin chao(シンチャオ) | Comments(0)

栗ご飯の食卓

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年に1度は食べたい栗ご飯。
しかし剥くのが面倒でいつも買おうか迷う。
ネットで画期的な剥き方が載っていてその方法で挑戦したがうまく剥けずに
撃沈。
お湯を沸かして生栗を投入。再び沸騰したらざるにあげてそれを
250度のオーブンで数分焼くという方法。
そうすると甘栗のように傷もないきれいな栗に剥けるというものだったが
張り付いた渋皮全く剥けず。
拾ってすぐの新鮮な栗でないと向かないのだろうか?
結局1キロの栗に奮闘1時間💦
いつもより時間がかかった。。。
どなたかどんな栗でも簡単に剥ける画期的な方法教えてください。


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そしてこの日の栗ご飯の食卓。


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いつも大変な思いをする栗ご飯。
しめじとピーマン、干しエビのお吸い物
イベリコ豚のソテー、マスタードピクルスで
素揚げ蓮根とアスパラをルイユで
野菜サラダ
山芋の生海苔和え


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メインを盛り付けたお皿は大蔵オリエンタルアートで買った伊万里。
またお皿増やす 笑



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# by earlgreycooper | 2016-10-10 23:52 | 家ごはん | Comments(2)

広尾 Kitchenで食事会

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先日PANDA KITCHENのパンダ先生主催の食事会がありました。
広尾 Kitchen
ベトナムレストランです。

13名が集合。先ずはサイゴンスペシャルで乾杯。
その後ワインに移りました。
王道の生春巻きから。春巻きの皮ではない野菜春巻も。

ここの生春巻き普通の物よりかなり大きく口の中に入らないくらい大きく
お野菜ぎっしりです。
4種のたれを好きにつけて戴きます。


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揚げ春巻きにパクチーサラダ。
ネットライスペーパーの揚げ春巻き。カニ肉入りだったかしら?
どれも凄く美味しい。
そしてトートマンプラー(タイさつま揚げ)
このトートマンプラー、レモングラスとバイマックルーたっぷりでスパイシー。
パンダ先生のトートマンプラーとそっくりのお味で本当に美味しい。
一皿食べたいくらい。


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とても珍しい青米揚げ。海老をまだ実る前の青いお米の衣で揚げてあります。
ザクザクでとってもおいしい。たれもまた良いお味。
手羽先のサイゴン揚げ
そしてメインのブンチャー。
米麺をミートボールが入った付けだれにハーブとお野菜たっぷり入れて戴きます。
米麺よりお野菜が多い感じ。
ブンチャーって数回しか食べたことないけど今まで食べたブンチャーの中で
1番好みかも。
このお店名物の混ぜ混ぜご飯。
ご飯にグリーンカレー、ハーブ、ナッツ類が入ってこれも凄く好み。
これは家でもすぐに作れそうなのでやってみます。


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最後にチェー。
ここのは、白玉、小豆、ココナッツミルク、ココナッツなどにかき氷
が入って甘さも丁度良く凄く美味しい。

どれを食べてもみんなおいしくまた来たいお店でした。
しかしここのお店、定休日が土、日、月、祝日と週休3日💦
なかなか行くのにハードルが高いです。

美味しいお店での食事会、パンダ先生ありがとうございました♪




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# by earlgreycooper | 2016-10-06 23:01 | 外ごはん | Comments(0)

花アレンジ色々

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自己流お花アレンジ色々やってます。
こちら、この時 のお花のリメイク。
実ものは長持ちするけどダリアなどはあっという間に枯れてしまう。
以前VERDUREで使ったシャビーな花器に元気なものだけ移し替えました。


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こちらもVERDUREで買ったホーローの器にアレンジ。
オーニソガラム、ルリタマアザミ(エキノプス)、花ナスetc・・・
今月のVERDUREは、このホーローの器にアレンジだったみたいなので
私も使ってみたけど真逆な雰囲気だわ。。。
VERDUREのアレンジは風が吹き抜けていくような優しいアレンジなのに
私のは、ワイルドで男性っぽい。よく言えば個性的???


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こちらは、上の↑お花を買った時にお花屋さんで白バラをこんなに戴いたので
グリーンのヴェースに投げ入れ。
このヴェースもVERDUREで使ったもの。
長くVERDURE通ってたので花器が40個以上あるのです。
お花屋さん並だね ^m^


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これは先日食事会した時のテーブルフラワー。
ワレモコウと唐辛子とグリーンは何だったかしら。

こんな感じでお花を絶やさないようにしております。



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# by earlgreycooper | 2016-10-04 22:50 | 花遊び | Comments(0)

陶芸女子飲み会 @TRATTORIA BASIL

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陶芸教室のお友達のお誘いで急遽決まった飲み会
恒例 TRATTORIA BASIL
4名で参加。この日私はお教室の日ではなかったのですが終わる時間に
お教室行ってそのまま直行。
先生にいいんですよ、いいんですよ。教室来なくても待ち合わせの場所にして。
って言われましたよ、はい ^m^

このメンバー本当によく食べよく飲む 笑
先ずは、レバーパテと生ハムのパテ?だったかしら。
パクチー、クレソン、ルッコラのサラダ。
キノコのフリット
前菜3種盛り合わせ(イワシのエスカベッシュ、生ハム、カポナータ)


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骨付き豚のロースグリル、
リンゴとゴルゴンゾーラのピッツア
アボカドのフリット
キノコのオムレツ
ドルチェ盛り合わせ(ティラミス、チーズケーキ、チョコレートケーキ、
梨のシャーベット、パンナコッタ)

アボカドのフリット初めて食べましたが美味しくて翌日直ぐに再現しました。
美味し~。

この日もよく食べ飲みワイン4人で4本 (゚д゚)!
4人で4本ってどうよ💦
4時から何と9時半まで長々とお邪魔しました。。。
・・・こういう時間って絶対必要。



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# by earlgreycooper | 2016-10-03 23:11 | 外ごはん | Comments(2)

大和骨董市の戦利品

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最近始めたインスタ→★が簡単に投稿出来てしまうのですっかりはまって
こちらのブログ遅れていますがそれぞれに良さがあるのでマイペースで
続けて行こうと思います。

少し前に行った大和骨董市
毎月第三土曜日に開かれているかなり大規模な骨董市で初めて行ってみました。
器中心にみて周るのですが古着(和服)がかなりの割合を占めていました。
西洋雑貨は少なめかな。


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こちらの左側のお店は好みのものがたくさんありました。
10時くらいに着いたけれどもっといいものは早いうちに売れて
しまうのでしょうね。
次回は早起きして6時に来ようか・・・。
右真ん中に写ってる角皿を買いました。


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2時間程みて周り買った戦利品がこちら。
買いすぎて袋4つで翌日は腕が筋肉痛になりましたわ。
クリーム色のカップソーサーは6客セットだったのですがカップボードは
棚板がたわみそうな勢いでもう余裕なし。
泣く泣く2客に。
少し前に断捨離して娘や友人にあげたばかりなのにまた増やしてしまった💦
器病は治らない。。。



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# by earlgreycooper | 2016-10-02 05:18 | | Comments(2)

元祖つけ天 角平

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少し前に行ったのですがUPするのを忘れておりました。
横浜駅東口から徒歩6~7分。平沼1丁目の交差点にある
昭和25年創業の老舗つけ天そばやさん角平
車で良く通り存在は昔から知っていたのですが初めて入ってみました。
お昼時はいつも人が並んでて気にはなっていた。

オットは天丼、揚げ玉子のせ。
私は暖簾にも冠しているつけ天を注文してみました。
付けだれは甘くないお出汁が効いたとてもおいしいたれでした。
天ぷらもごま油が香ってサクサク。お蕎麦もおいしい。
オットの天丼もお味見したら凄く美味しい。
別に注文した出汁巻き玉子もお箸でつまむとお出汁がジュワっと沁みだして
私の中で1番の出汁巻き玉子かも。
こんな近くにこんな美味しい天丼とつけ天そば屋さんがあったなんて。
頻繁に通いたいお店に追加。



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# by earlgreycooper | 2016-09-29 22:41 | 外ごはん | Comments(0)

ピンクなテーブル

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昨日の夕食。
サーモンやアスピックがピンクだったのでお皿もランチョンマットもピンク、
キャンドルもラズベリー色に。
って電球色の下ではあまりわからない💦
おまけにスマホ撮影で色がちゃんと出てません。


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サーモンのバター焼き。
付け合わせはパプリカ、しめじ、さつまいも。
こちらもバターでソテーしてバルサミコかけただけの簡単メニュー。


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軽井沢デリカテッセンで買ってきたアスピック。
酸味が効いたゼリーが爽やか。
簡単ちょっと手抜きな夕ご飯でした。


最近インスタ初めてそちらがメインになりつつあってブログの更新
滞っていますがよろしかったらインスタも覗いてみてください。
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# by earlgreycooper | 2016-09-27 23:52 | 家ごはん | Comments(0)

軽井沢4時間の散歩

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親戚に不幸があって初、北陸新幹線で上越妙高駅へ。そこから新線で
直江津駅まで。
高田駅で1泊して帰りは、北陸新幹線で長野まで行き長野新幹線に乗り換え
軽井沢に。
直接帰って来ても良かったのですがストレス溜まりすぎていてどこかで
リフレッシュしたかった。
長野にしようか軽井沢にしようか迷いましたが緑がたくさんある軽井沢に。
 
夏の大混雑も過ぎて軽井沢はとても静か。
軽井沢銀座は、相変わらずでしたが軽井沢デリカテッセンの美味しいソーセージや
ハムを買って早々に退散しました。

目的は緑濃い別荘地の散歩。
覆いかぶさるような緑の中をひたすら歩くと少しずつ無の状態に。
小雨がぱらついていましたがやはりここに来ると落ち着く。
実家から近いので子供の時からよく来ていたし少し距離はあるのですが
地元感あってなんだかとても落ち着けるのです。


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アトリエフロマージュのチーズソフトを食べて休憩。
2階に上がるとチーズ熟成所が併設されていました。


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別荘地を散策しながらカフェやお店をの覗いてみる。
左下のお店は巻きストーブ専門店。
軽井沢ならです。
薪ストーブないけど素敵な小物も置いてあるので時々覗く。
実家は、薪ストーブなので同じストーブ置いてあって感激。


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軽井沢でランチする予定がホテルの朝食バイキングでお腹がすかず
4時くらいになって軽井沢駅近くの昔ながらの喫茶店に入って
パンケーキを食べる。
このお店名物の凍らせたチョコレートケーキも食べてみる 笑
生クリームは植物性のを使ってあるようで殆ど食べませんでしたが
ケーキと言うよりもアイスクリームでした ^_^;
生クリームは4分の1位でいいよ💦

こちらのお店でゆっくりと休んで再び新幹線に乗ったのでした。
束の間の4時間軽井沢滞在でしたがリフレッシュできました。



おまけ

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この日、なんとG7 交通大臣会合が開催初日ということで駅前周辺は
厳戒態勢で警官だらけ。
キャリーバッグをコインロッカーに入れようとしたら駅構内の
コインロッカー全て使えず。
観光案内所で聞いたら
駅の外の右側のロッカーのみ使えます。
そこが開いてなかったらアウトレットまで行って借りてくださいとのこと。
え~っ💦と思いましたがギリギリで空いていました。
良かった良かった。
それにしても G7 交通大臣会合って初めて聞きました。



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# by earlgreycooper | 2016-09-25 23:57 | お出かけ | Comments(0)

La mimosa 9月のレッスン  トスカーナ・ウンブリア州のお料理

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La mimosa、9月のレッスンに行ってきました。
今月は、トスカーナ・ウンブリア州のお料理。
テーブルフラワーがアンティークのボウルに入って目が釘付け。
クレイユ・モントローのボウルかしら?

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今月のパスタ、キタッラを作る木製パスタマシーン。
何とキタッラだけを作るための道具なのです。
驚きのリバーシブルで裏返すと同じように弦が張ってあって細いキタッラが
出来るのです。
この木製マシーンでのキタッラ作りが凄く楽しかった。
普通のパスタマシーンでも出来るのですがあえてこの趣味的な道具を使って
作ったキタッラはいつにも増して美味しい気がした。


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知床産の桜鱒を取り寄せて作ったキタッラは、最高に美味しかった。
シャインマスカットのソースのチキンも季節感たっぷり。


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Primi Piatti   Panzanella
プリモは、パンツァネッラ

トスカーナの郷土料理で固くなったパンを再利用したサラダですが
手作りのツナのオイル漬けも使っているのでとても再利用と思えない
リッチな味わい。
酸味が食欲のない暑い時でもさっぱりと美味しくいただけます。


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Primi Piatti   Chitarra con Torota e Peperoni
2つ目のプリモは、鱒とパプリカ和えキタッラ

木製パスタマシーンで楽しく作ったキタッラは、もっちりと
パプリカの甘みも絡まって最高に美味しかった。


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Secondo Piatto   Pollo all’Uva bianca
セコンドは、鶏のマスカット風味

さっぱりとしたシャインマスカットとチキンがよく合って簡単に作れるので
我が家の定番料理にしたい。


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Dolce   Cantucci
ドルチェは、カントゥッチ(ビスコッテイ)

私の中でカントゥッチは、イタリアのお菓子の中であまり美味しくない
印象でしたが(日本に入ってくる箱入りのものしか食べたことがなかった
からか?)先生のカントゥッチは、あと引く美味しさ。
ナッツも香ばしくドライフルーツもたっぷり。
キビ砂糖を使ってるので美味しくないわけがない。
市販のカントゥッチは、食べられません。


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今月のワインは、

’15 Vernaccia di Sangimignano
トスカーナのDOCG獲得の白ワイン。
先駆者的な造り手のこのヴィンテージは、専門誌でハイスコアを獲得したそうです。
柑橘類の酸味、ナッティーなふくよかさ、豊かな余韻。パンツァネッラや鱒のキタッラの、複雑な旨味とよく合います。

’13 fior fiore
ウンブリア州のビオワイン。
パイナップルやりんごのような味わいで、キレのある酸味が小気味良い印象です。

(先生のブログより拝借)



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# by earlgreycooper | 2016-09-20 23:19 | La mimosa | Comments(0)

Xin chao  9月のレッスン ~鶏肉ときのこのレモングラス風味・土鍋ご飯の会~

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Xin chao  9月のレッスン
 ~鶏肉ときのこのレモングラス風味・土鍋ご飯の会~
に行ってきました。

土鍋ご飯は人気のメニューらしくとても楽しみに行ってまいりました。


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準備したテーブルには、片手土鍋に入ったおこげご飯♪
我が家にもこの片手鍋の大きなのがあるのでこれから活躍しそうです。


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美味しそう~。


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鶏肉ときのこのレモングラス風味・土鍋ご飯
レモングラスのいい香りと香ばしいおこげのごはんの香り💛


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お茶碗に盛ってパクチーと黒コショウを振って戴きます。
あちこちから美味し~い の声が。
レモングラスの香りがたまらない美味しさでした。
もちろんおかわりしましたよ~。



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海老とクラゲのサラダ

クラゲのこりこりとお野菜たっぷりにゴマもたっぷり。
ヘルシーなのに凄く満足度の高いサラダ。
えびせんに乗せて戴きます。


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蓮根の海老とひき肉のせグリル

フォトジェニックな蓮根の1品
厚めの蓮根がサクッと美味しい。


全部が凄く美味しく大満足のレッスンでした。



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# by earlgreycooper | 2016-09-17 22:24 | Xin chao(シンチャオ) | Comments(0)

HERS 10月号に掲載して戴きました

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先日撮影があったことをブログで紹介しましたが
12日発売の光文社 HERS 10月号に我が家を掲載していただきました。
「住み替える暮らし変える」私の決断と今 という連載の1回目に
載せて戴きました。


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インテリアの紹介とはいえ真ん中にどんと私が写っていて
ちょっと恥ずかしい💦


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次のページもあります。

ファッション誌なので他も見応えいっぱい。
よろしかったら立ち読みください 笑
コンビニにも置いてあります(店舗による)


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表紙はこんな。
発行部数10万部の人気雑誌なのに知らなかった💦
素敵な雑誌に掲載していただいて光栄です💛



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# by earlgreycooper | 2016-09-15 21:00 | インテリア・雑貨 | Comments(4)

我が家でランチ会 ~モロカンテーブル~

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我が家で久しぶりのランチ会をしました。
モロッコで買ってきた食器とテーブルクロスを使って。

テーブルコーディネートのリハーサルも数日前にやったのに寝坊してしまって
2時間程しか無かった~💦

この1枚だけは何とか撮れたけど後はもうほとんど考える時間もなく
適当に撮った写真ばかり。おまけに撮り忘れてるお料理も。


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盛り付けも写真も雑~💦
焼売は15分で20個包んでとびっこ載せた~~~泣
だからUPには、耐えられないの。

作ったお料理は、
かぼちゃとゴルゴンゾーラのすり流し
アスパラの生ハム巻き
ミニトマトのカプレーゼ
ブルサンハーブチーズとクラッカー
キュウリと枝豆のガーリック和え(通称 病みつきキュウリ)
海老の春雨蒸し (画像なし)
とびっこ載せ焼売
チキンの五香粉&カレー風味焼き(プリーツレタス包み)
香港焼きそば
マンゴープリン


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デザートのマンゴープリン。


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数日前にリハーサルしたテーブルコーディネート。
当日はナプキン出すのも忘れ、お箸も出し忘れ~💦

気が付いたら水に戻した椎茸キッチンに残ってる~。
焼売に入れ忘れました(ー_ー)!!
お味は大丈夫だったけど・・・。

他に涼拌白菜心(白菜の中華サラダ)も作り忘れ💦
丸ごとミニ白菜買ったのどうしよう。

20年もお付き合いあるマンション時代の気の置けないお友達
だったからまぁ懲りずにまたいらしてくださいね~ ^_^;



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# by earlgreycooper | 2016-09-13 16:14 | 家ごはん | Comments(0)

VERDURE ワークショップ ~フライングバスケット~

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VERDUREのワークショップに行ってきました。
退会してからブログはいつも拝見していたのですが前回行けなかった
ワークショップのお茶のテーブルがあまりにも素敵で行かなかったのを
後悔しました。
ご自宅全部が素敵空間なのですよ。
門扉を開けた瞬間から別世界。
行けて良かった。


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このお茶のテーブルが大好きなのです。
どんどんグレードアップしている気がする。



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おやつは洋梨のコンポートバニラアイスクリーム添え。
お皿もグレーがかったモスグリーンでこっくりしたコンポートと抜群の
相性。


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割ったら黄色からボルドーのグラデーションがまたまた美しい。
洋梨のコンポートはいつも白ワインで作っていたけれど赤ワインも
とっても素敵💛


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帰ってから天井にフックを取り付けて吊るしたら
下から見上げるとまさにフライングバスケット♪



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# by earlgreycooper | 2016-09-11 22:44 | VERDURE | Comments(0)

PANDA KITCHEN 9月のレッスン  台湾料理教室

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久しぶりのPANDA KITCHEN 9月のレッスンに行ってきました。
今月は台湾料理教室。

 
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PANDA先生の色彩のセンス凄く好き。このランチョンマットとナプキン、
赤い透明のお箸、シビレます💛


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デザートのおもち主体に色々。里芋とサツマイモでおもち作ります。


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冬瓜と海老団子のスープ
冬瓜の角切りとすりおろした冬瓜の2種入れるといろんな食感楽しめます。
美味しい♪


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台湾式蒸し魚
鰆で作りました。
初めて知る食材、破布子(樹子)ポプズという植物の実を使いました。
オリーブの様なちょっと酸味もある美味しい実でしたが日本では、
手に入らないそうです。


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空芯菜と牛肉のカレー炒め
空芯菜ってニンニク炒めしか作ったことが無かったけどカレー炒めも美味しい。
ご飯に汁ごとかけると台湾風ご飯になります。


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九份芋圓
もちもちのデザートシロップがコーヒー味と黒糖の2種で味比べ。
コーヒー苦みが効いてて美味しかったな。
余ったおもち戴いたのでココナツミルクのシロップでも戴いてみます。


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これにご飯が付くのでお腹いっぱいです。
毎日の食事にすぐに作れそうなものいっぱいのレッスンでした。


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それにしてもランチョンマットも食器もみんなかわいい💛



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# by earlgreycooper | 2016-09-08 23:14 | PANDA KITCHEN | Comments(0)

横浜在住。料理、食べ歩き、スイーツ、陶芸など写真中心に色々と。


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