La mimosa 5月のレッスンに行ってまいりました。
リグーリア州のお料理です。
Antipasto Insalata di Polpi ai Capperi
アンティパストは、
たこのサラダ ケッパー風味
ビネガーが効いてケッパーとオリーブが味に深みをつけてくれます。
これから夏に向かってさっぱりと食べられてもう何回も作りました。
Primo Piatto Farfalle alla Crema di Fave e Salmone affumicatoそらまめクリームとスモークサーモンのファルファッレ
リボンの形をしたパスタたくさん作りました。
そら豆のソースがパスタと絡んでこの季節の美味しいパスタ。
Secondo Piatto Pesce in padella con Tapenade
セコンドは、
魚のソテー タプナード添え
さわらをソテーしてタプナードソースをつけながら戴きます。
お肉やシーフードにも合うので色々試してみようと思います。
簡単美味しい。
Dolce Canestrelli
ドルチェは、
カネストレッリ
生地の中にゆで卵の黄身を入れるのにビックリ。
ほろほろと止まらない美味しさ。
ワインの写真を撮り忘れてしまいました。
先生のブログより拝借しております。
RIVUS MAJOR VINO SPUMANTE BRUT(右)
リグーリア州・チンクエテッレで創立された共同組合で作られるスプマンテ。
ぶどうの作付け面積が狭い同じエリアにおいて、豊作年のみ作られる貴重なワインです。
青りんごのフルーティーな酸と香り、柑橘、トロピカルフルーツなどのニュアンスもある、大変バランスの良い仕上がりです。
暑くなるこれからの季節にぴったりのワインです。
’15 Riviera Ligure di Ponente Pigato Marene(左)
リグリーア州のピガート種100%の白ワイン。
こちらのカンティーナは、1989年に有機農法の認定を受けました。
黄桃やムスク、シダのアロマなどエキゾチックな雰囲気に、アルコール感が感じられる、しっかりした味わいです。
セコンドのタプナードソースを引き立てる、ボディのある白ワインです。
(先生のブログより拝借)
人気ブログランキングに参加しています。
いつもポチッありがとうございます。